ラムレーズン♡バターサンドクッキー

ラムレーズン♡バターサンドクッキー
おいしさの決め手はバタークリームに入れるホワイトチョコ!

材料

クッキー
バター
120g
砂糖
50~70g
1こ分
薄力粉
200g
バタークリーム
◇卵白
1こ分
◇砂糖
5g
無塩バター(常温にもどしておく)
70g
◆砂糖
5g
ホワイトチョコレート
40g(Meijiの板チョコなら1枚です)
ラム酒漬けレーズン
好きなだけ

作り方

1

♫クッキー作り♫

2

バターをクリーム状にする。電子レンジの解凍機能で10秒ずつ、様子を見ながら混ぜていくといいです。

3

砂糖を入れてよく混ぜ、卵黄を入れてさらによく混ぜる。

4

薄力粉を入れてゴムベラで切るように混ぜる。生地が黄色くなったら手でまとめていく。(こねるのはNGです)

5

写真

こんな感じに、側面(切る面)が長方形になるように形を整える。

6

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ビニール袋に入れて、形を整えてから、生地を冷やして、包丁で切っても楽にキレイにできました^^

7

生地をラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

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生地を7mm幅に切っていく。

9

天板に間隔をあけて並べ、150℃のオーブンで20分焼く。

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冷ましたら、これでクッキーは完成です。

11

♫バタークリーム作り♫(ハンドミキサーを使ったほうがいいです)

12

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◇をあわせ、角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを作る。

13

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別のボールで、無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、◆の砂糖をいれてさらに白っぽくなるまで混ぜる。

14

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ホワイトチョコ刻み、を湯せんで溶かす。

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14を13に3回くらいに分けて混ぜる。

16

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14にメレンゲを大さじ1杯くらいずつ入れてその都度よく混ぜる。(一度にメレンゲをたくさん入れると分離してしまいます)

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最後に、バニラエッセンスを入れて混ぜ、ラム酒漬けレーズンを入れて軽く混ぜたら、絶品バタークリームの完成です(*´Д`*)

18

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クッキーにバタークリームをサンドして冷蔵庫で1日寝かせる

19

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完成です~

20

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きりんさん出現!(笑)

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春なのでフレッシュイチゴバージョン!これもおいしい~♡

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コツ・ポイント

バタークリームを作るときは、1つずつ丁寧に混ぜていくことが失敗しないコツです^^
出来たてもいいですが、冷蔵庫で1、2日おいてからの食べるとクッキーがしっとりして、美味しいです!

このレシピの生い立ち

バターサンドを作るのにはまって、研究していくうちにたどりいた味です。
レシピID : 1046852 公開日 : 10/02/21 更新日 : 19/02/02

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Blue**

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chii milk 2018年04月23日 23:30
こんにちは!何枚くらいのレシピでしょうか?