ラムレーズン♡バターサンドクッキー
Description
おいしさの決め手はバタークリームに入れるホワイトチョコ！
MaRiChAm
材料
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クッキー
バター
120g
砂糖
50～70g
1こ分
200g
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バタークリーム
1こ分
◇砂糖
5g
70g
◆砂糖
5g
40g(Meijiの板チョコなら1枚です)
バニラエッセンス
2、3滴
ラム酒漬けレーズン
好きなだけ
作り方
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1
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♫クッキー作り♫
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2
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バターをクリーム状にする。電子レンジの解凍機能で10秒ずつ、様子を見ながら混ぜていくといいです。
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3
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砂糖を入れてよく混ぜ、卵黄を入れてさらによく混ぜる。
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4
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薄力粉を入れてゴムベラで切るように混ぜる。生地が黄色くなったら手でまとめていく。(こねるのはNGです)
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5
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こんな感じに、側面(切る面)が長方形になるように形を整える。
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6
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ビニール袋に入れて、形を整えてから、生地を冷やして、包丁で切っても楽にキレイにできました＾＾
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7
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生地をラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
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8
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生地を7mm幅に切っていく。
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9
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天板に間隔をあけて並べ、150℃のオーブンで20分焼く。
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冷ましたら、これでクッキーは完成です。
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♫バタークリーム作り♫(ハンドミキサーを使ったほうがいいです)
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◇をあわせ、角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを作る。
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13
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別のボールで、無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、◆の砂糖をいれてさらに白っぽくなるまで混ぜる。
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14
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ホワイトチョコ刻み、を湯せんで溶かす。
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14を13に3回くらいに分けて混ぜる。
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最後に、バニラエッセンスを入れて混ぜ、ラム酒漬けレーズンを入れて軽く混ぜたら、絶品バタークリームの完成です(*´Д`*)
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クッキーにバタークリームをサンドして冷蔵庫で1日寝かせる。
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完成です～
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きりんさん出現！(笑)
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春なのでフレッシュイチゴバージョン！これもおいしい～♡
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コツ・ポイント
バタークリームを作るときは、1つずつ丁寧に混ぜていくことが失敗しないコツです＾＾
出来たてもいいですが、冷蔵庫で1、2日おいてからの食べるとクッキーがしっとりして、美味しいです！
出来たてもいいですが、冷蔵庫で1、2日おいてからの食べるとクッキーがしっとりして、美味しいです！
このレシピの生い立ち
バターサンドを作るのにはまって、研究していくうちにたどりいた味です。
MaRiChAm
