☆★LIGHTパンプキンケーキ★☆小麦粉不要

☆★LIGHTパンプキンケーキ★☆小麦粉不要
小麦粉0、メレンゲを加えてあっさり軽くしました。濃厚なカボチャケーキorプリンも美味しいけれど、あっさり好きな方にはこんなのも♪飾りに使ったクコの実は、なんと一緒に食べると合うそうなので、どなたか試してみてくださいネ(^-^ゞ

材料 (直径15cmの丸型1台分)

カボチャ
正味250g
*有塩バター
20g
*卵黄
2個分
*グラニュー糖
25~35g
*蜂蜜
20g
*牛乳
1/4カップ(50cc)
*シナモン
小さじ1/2~1
卵白(L)
2個分
グラニュー糖2
30g

1

カボチャは柔らかく蒸して裏漉しし、ボウルに入れる。バターを加えて木ベラで滑らかに混ぜ、*の材料を加えてさらによく混ぜ合わせる。(水分の多いとろっ&もったりした感じに)

2

別のきれいなボウルに卵白を入れ、泡だて器で泡だて、ツヤが出てきたらグラニュー糖2を2回に分けて加える。それからさらに、光沢が出てすくった時の角先がピンと立つまで泡立てる。

3

1に2の1/3量を加えてグルグル混ぜてよくなじませる。残りを一気に加えて泡を潰さないよう木ベラでサクサクと混ぜ合わせる。

4

型紙を敷いた型に3の生地を流し込み、天板に乗せ、180度に温めたオーブン(下段)に入れ、160度に下げてから35~40分ほど焼く。☆私は焼き色がつかないように一番低い段に入れました☆

5

竹串を指して何もついてこなければ焼き上がり!もろいので完全に冷ましてから取り出しましょう。☆焼いている間はかなり膨らみますが水分が多く、かぼちゃが重いので冷ますと沈みます☆

6

☆かぼちゃの皮は硬い部分だけ除きました。うっすら緑色に残っていてもOKです。見た目を気にしない方は皮を使っても構いません。

コツ・ポイント

かぼちゃは今回水っぽく甘みのないものでしたが、水分の少ないものならもう少し重めになります。シナモンの量は好みで調整を。あっ、牛乳50ccは50gではないですよ~。50g位でも構いませんが(^^)

このレシピの生い立ち

夏バテ知らずの私。「あぁ太った…」と何度言ったことでしょう。軽くてあっさりしたもの、を考えてみました♪冷たく冷やして食べてください。
レシピID : 104740 公開日 : 03/08/21 更新日 : 05/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/05/04

写真

水分多くて崩れちゃいましたが、美味でしたぁ!リベンジします!

sa0rhysm

レポ感謝です♪水分多いカボチャは煮飛ばしてもいいかもですね!

08/07/28

First tsukurepo mark
写真

かぼちゃ好きの妹に作ってあげたら大喜び♪ありがとうございましたw

スキー部

気づかなかった(><)素敵なレポありがとうございますvv

おかぁちゃん 2003年09月13日 19:35
こんにちは!はじめましてです。
家の6ヶ月になる次男は、小麦粉が食べれません。蕁麻疹が出てしまうんです。 長男は何とも無いんですが・・・手作りのおやつを食べさせてあげるのが楽しみなのに・・・と悩んでいたら、小麦粉不要の文字が!!!嬉しかったです!
これからも沢山活用させて頂きたいです!
よろしくです!
Profile ミル@MANMARU 2003年09月13日 20:16
おかぁちゃんさんはじめましてっ。
かぼちゃケーキのレシピみてくださったんですね(*^^*)次男のお子さんは小麦粉のアレルギーなのでしょうか。。おやつを作ったらどれも食べてほしいのに、悲しいですね(>▽<)/~~
Profile ミル@MANMARU 2003年09月13日 20:21
ぶ、文章が切れてしまいました。そして最後の顔文字だけ不自然につながって…(汗汗

使ったかぼちゃなどで出来が少々変わると思います。水っぽいかぼちゃなら牛乳⇒生クリームにしてみて下さい♪
あ、あとベークドチョコケーキも小麦粉不使用としているのですが、もしお子さんがデンプン質×だとしたら、コーンスターチの入るあのケーキは厳しいかと…ごめんなさいっ(><)
でも卵を卵黄・卵白に分けてメレンゲを立てて作ればコーンスターチなしでも大丈夫かも!?時間のあるとき私も試してみますネ(^-^)
*りりぃ* 2004年11月02日 11:09
ダイエット中でも食べれるケーキはないかな~と思って捜していたら、HIT♪
材料もあったので、早速昨日作って冷蔵庫でお休みさせといて今日食しましたよ☆
ウマウマ~♪かぼちゃ大好きの私にはピッタリでした☆
ありがとうございます♪食べ過ぎに気をつけなければ!!
Profile ミル@MANMARU 2004年11月02日 22:44
*りりぃ*さんいらっしゃいませ!
嬉しいご報告ありがとうございます(*^-^*)
カボチャがおいしい季節ですものね。
これでいつかさつまいもバージョンも作れないかな?なんて考えてます。

今は私生活で忙しく料理やレシピ開発ができない状態なのですが、
終わったらダイエット向けのレシピもたくさん開発したいと思うので、そのときはまた見てやってください♪
ではまた☆