キラキラ☆彡 いよかんピール

キラキラ☆彡 いよかんピール
グラニュー糖がキラキラ☆彡
オレンジよりも香りの優しい 
伊予柑のピールです♪

材料 (伊予柑2個分)

伊予柑の皮
2個分
200g
200cc
※化粧用 グラニュー糖
適宜

1

伊予柑は皮を6等分にむいて水から鍋に入れ茹でる。沸騰したら1~2分  茹でてお湯を捨てる。

2

この作業を3回繰り返し、最後は水を替えて そのまま1晩置く。

3

ふやけた伊予柑の内側の白い部分を
ぺティナイフでニュ~ッとしごくように取り除く。

4

水200ccとグラニュー糖100gを弱火で温め、砂糖が溶けたら皮を鍋に戻して そのまま20分程度煮る。

5

4をそのまま完全に冷まし、残りのグラニュー糖100gを加えて中火でシロップを煮詰める

6

写真

この時、伊予柑の皮が透明感を持って艶が出たら火を止めて 皮のシロップを切って網に並べて乾燥させる。

7

半分程度 乾燥してきたら皮を縦に4等分して更に網の上で乾燥させる。

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乾いて手で持ってもベトベトしなくなったらグラニュー糖を入れたビニール袋に少量ずつ皮を入れる。

9

袋を振ったり手で握るようにして皮全体にグラニュー糖をまぶし付けたら キラキラのピールの出来上がり!

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伊予柑を煮たシロップは淡い黄色の薫り高いシロップ(^^) こちらも勿体無いので紅茶に入れたり炭酸で割っても美味しいです。

11

写真

手順6〜7の時に伊予柑の皮を適当な大きさに切って 140℃のオーブンで15分程度乾燥させてから溶かしたチョコを付けても!

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写真

2015.02.16 クックパッドニュースに載せて頂きました!「いよかん」「いよかんピール」検索1位だそうです。

コツ・ポイント

伊予柑の皮は水煮後、1晩程度 アク抜きも兼ねて茹でた水に浸していますが 時間がない場合は1〜2時間程度でもOKです。(少し皮のピリピリ感が残る気がします)手順6、7の際に140℃のオーブンで15分程度乾燥させチョコを付けても美味しいです。

このレシピの生い立ち

伊予柑を食べた後の皮、とっても良い香りだし
「勿体無いから食べちゃおう!」・・・がキッカケのレシピです。
お友達へのチョットしたプレゼントにも喜ばれます^^
レシピID : 1047517 公開日 : 10/02/21 更新日 : 15/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

60 (54人)

18/03/04

写真

キラキラに できました

ずんこ!

れぽ感謝です★キラキラ☆いっぱい出来ましたね♬ありがとう♥

16/06/01

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少しほろ苦い大人の味。チョコは苦さがなくなって美味しかったです。

フル—ティ

れぽ感謝です★チョコ付き良いですね〜♬ありがとう♥

16/03/16

写真

美味しくできました!キラキラで食べるのがもったいない(笑)

cakmam

れぽ感謝です★わぁ〜!キラキラ綺麗に出来てるぅ♬ありがとう♥

15/03/12

写真

ちょっと硬くなっちゃった。乾かしすぎ?でも美味しかった!感謝☆

ハチミツ69

れぽ感謝です★チョコ付きもあって良いですね〜♬ありがとう♡

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pokkapok 2011年01月26日 18:32
さっそくですが、食パンに混ぜてみました。とっても良い香りです!
marimo2020 2011年01月26日 19:47
>pokkapokさん
うわぁ、早速 活用して下さって嬉しいです!どうもありがとう!! バレンタインはチョコ付けでもおススメです♪
Profile 菫の砂糖漬け 2011年02月26日 04:38
庭の夏ミカンで、ママレードを作ったことはありますが、
夏ミカンで、ピールを今度私も作ってみます。
marimo2020 2011年02月26日 11:54
>菫の砂糖漬けさん
お庭の夏みかんなんてステキですね♪夏みかんで作るなら
伊予柑より皮が厚めなので下茹では1〜2回 増やす方が良いと思います。楽しみですね^^
Profile さくらちらちら 2011年03月05日 21:40
沢山イヨカンをいただいたので ジャムを作り 無農薬なので皮を捨てるのも勿体無いので ピールにも挑戦してみました。
思っていたほど手間ではなく 美味しいととても評判でした。
わかりやすいレシピ ありがとうございました。
marimo2020 2011年03月08日 11:42
>さくらちらちらさん
無農薬伊予柑でジャムにピールなんて(*´∀`*)ステキ♪
他の柑橘類でも作れるので試してみてね♥
xxxめろxxx 2012年02月11日 22:41
はじめまして☆
とっても美味しくいただきました❤

ところで、キラキラ砂糖のピールはどのくらい日持ちするのでしょうか?ヽ(=´▽`=)ノ
marimo2020 2012年02月11日 23:07
> xxxめろxxxさん
湿気ないようにしていれば常温1ヶ月程でしょうか。乾燥剤を入れてジッパー付きの袋や瓶に入れて冷蔵庫なら もっと長く保存は可能ですが臭いがついたり味は落ちそうです。
xxxめろxxx 2012年02月12日 18:05
ありがとうございました☆
今、さっそく第2弾作ってるところです❤
バレンタインにも活用したいと思いますヽ(=´▽`=)ノ
marimo2020 2012年02月12日 18:19
>xxxめろxxxさん
私も今、伊予柑&はっさくで製作中です♪
他の柑橘類でも作れるので試してみて下さいね!
気に入ってもらえたようで嬉しいです^^