里イモとイカのわたしょう油煮

里イモとイカのわたしょう油煮
イカのワタがこっくりといい味出してます。お酒もすすみますね♪

材料 (3~4人)

里イモ
1袋
イカ
1杯
大さじ3
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ1
だし汁

1

里イモは皮をむき、食べやすく切る。鍋に入れかぶる位の水と共に火にかける。

2

さばいたイカは皮付きのまま、大きめの1口に切る。わたは墨袋、内臓を外す。

3

「1」の鍋が煮立ったら湯を捨て、余計なヌメリを取る。味噌以外の調味料を加え、だし汁をひたひたに加える。火にかけ、煮立ったらイカの身とゲソも入れ、10分煮る。

4

ワタを破って入れ、味噌を溶きながら入れる。5分煮たら出来あがり♪

コツ・ポイント

イカはゲソとワタだけでも作れます。小さめのワタなら2本使いましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10493 公開日 : 00/11/11 更新日 : 00/11/11

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