臭く無い♪ジューシー餃子

臭く無い♪ジューシー餃子

Description

ニラ&にんにく無し!そして野菜の塩もみ無し!だから食後の匂いも気にならず、凄くジューシー♪我が家で大人気の餃子です☆

材料 (大判餃子の皮30枚分位)

大判餃子の皮(or手作りでも)
30枚
豚挽肉(脂身多めの物)
200g
キャベツ
大4枚(小1/2玉位)
玉葱
大1/2個
生姜の微塵切り
大1片分
大さじ1強
●しょうゆ
大さじ1
●胡椒
少々
大さじ1
大さじ1
★焼きの工程★
サラダ油
極少量
熱湯
餃子の下1/3位
適量
食べる時は・・・
酢・黒酢・ポン酢・ラー油などお好みで♪

作り方

1

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キャベツと玉葱は、粗微塵切りにする。※ジューシーに仕上げる為に、塩もみしません。

2

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大き目のボウルに、生姜の微塵切りと豚挽き肉と●を入れ、お箸orフォークで粘りが出るまで、良く混ぜる。

3

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良く混ざったら、ごま油を加えてよく混ぜ、次に片栗粉を加えて混ぜ、旨みを閉じ込める!

4

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ここに、①を入れて、全体に馴染むように良く混ぜる。

5

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餃子の皮で④を包んでいく。冷凍する場合は、アルミ製のトレーにラップを敷き、くっつかないように並べて、冷凍庫へ。

6

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冷凍した場合、カチンコチンになったら、ジップロックなどにまとめて入れて保存できます♪約1ヶ月位OK!

7

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《焼き》
フライパンにサラダ油を極少々敷き、餃子を並べて、中火にかける。

8

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ジューっと音がしてきたら、熱湯を餃子の下1/3位注ぎ、蓋をして5~7分、強めの中火で水分を飛ばしながら焼いていく。

9

7分位したら、水気も飛んで、パチパチ音に変わってくるはずですが、まだ湯が残っていたら捨てる。

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蓋を取って、強火にし、ごま油少々を餃子の上からかけ、いい焦げ色が付くまで焼いて、出来上がり♪

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←冷凍餃子も、同じ方法で焼きます♪
焼きの最後は、ごま油でカリっと仕上げるのがポイント☆

12

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水餃子にも♪5~7分茹でて。。。サッパリしてて、これも(・∀・)イイ!!

13

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味が、わりとしっかり付いているので、ラー油だけとか、お酢だけ付けて食べても、おいしいですよ♪

14

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さとよこさんが、肉の代わりに干し椎茸入りで作ってくださいました!旨みたっぷりで凄くおいしそう♪御参考に☆

15

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2010.6.25話題入りさせていただきました!皆様ありがとうございます!

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★韮も入れたい場合★
お好みの分量でOKですが、1/2束~で。みじん切りにして、そのままIN。ウェイパー分量少々多めで♪

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2019.12.15
なんとー!100人話題入りさせて頂きました!
皆様有難うございます!

コツ・ポイント

工程②・③は私のこだわり!以前TVで旨みを封じ込める為に、手では混ぜず、お箸で混ぜていたのを参考に☆
焼きの工程は、できればテフロン加工のフライパンがいいです!私はいつもこの方法で失敗無しですが、お好きな焼き方でOKですよん♪

このレシピの生い立ち

ニラ入りの餃子だと息子が食べてくれないので、ニラ無しの仕事中でも遠慮なく食べれる、ジューシーな餃子を、試行錯誤しながら完成させました♪
レシピID : 1050058 公開日 : 10/02/26 更新日 : 19/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

148 (108人)

21/04/28

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もう、本当に美味しくて、今回も2人なのに50個作りました。たらふく食べても、さすがに食べきれず、翌日2人分のお弁当になりました♪

deko262007

21/04/05

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母のリクエストで。とても美味しいと完食。この3倍作ったよ。

ブランディ

21/03/06

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いつもお世話になっている餃子です。臭いの素が入っていないのに、なぜか本格的なお味で、す〜っごく美味しい♡♡♡お弁当にも大丈夫♪

deko262007

21/02/15

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お休みの日に餃子パーティー♡野菜の旨味と肉感たっぷりで美味しかった~!

まぶたん

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ぷりんせすはんばーぐ 2010年07月05日 19:13
ジョンさん こんにちは♪

昨日は お弁当に♪のりとチーズのミニオムレツ に
素敵なつくれぽありがとうございました♡

ジョンさんの餃子、美味しくって
ついつい食べ過ぎちゃう^^
実は2回目なんですけど、
前回はうっかり写真撮る前に完食してしまいました(^^ゞ
にんにく、ニラなしだから平日でもたーっぷり食べられるのも嬉しいですよね

鎌倉いいなぁ 
今はちょうど紫陽花が見ごろなんですね
私は極楽寺から長谷寺に向かう坂を上がりきったところで海がひらける景色が大好きです

鎌倉はどこを歩いても新しい発見があって
何回行っても素敵なところですね
帰りにはロミ・ユニ コンフィチュールのジャムを
お土産に…いろいろあって迷っちゃうんだけど

ジョンさんは茅ヶ崎だから気軽に行けていいな♪
Profile きりりのチーズ 2010年07月27日 12:27
ジョンさん、こんにちわ♪

日記へのコメントありがとうございます。
茅ヶ崎在住なんですね☆
私は、横浜在住ですが、高校時代の友達が
茅ヶ崎の駅前に住んでて、とっきどき茅ヶ崎に出没します!!

今後とも宜しくお願いします^^
ぷりんせすはんばーぐ 2010年09月19日 20:02
ジョンさん♪

昨日はカニカマと豆腐の中華スープ に素敵なつくれぽありがとうございました^^
いつもその度お試し感謝感激です!

ジョンさんの餃子は、すっかり我が家の定番になってます。
平日でも臭い気にしなくていいから、思う存分食べられちゃう♪
パリパリ、ジューシーで家族全員のお気に入りです。

今日、テレビで生シラス丼が今大人気ってやってたけど、茅ヶ崎でも美味しいのが食べられるって聞いてジョンさんのこと思い出しました。
やっぱり獲れたては美味しいんだろうな~♬
ととろ&めい 2013年09月09日 21:03
ジョンさん♪
こんばんは!今日は椎茸フライに素敵なれぽ有難う♡
料亭みたいな写真にうっとり♡です^^
椎茸あんまりな息子もこれは沢山食べてくれます^^v
お試し嬉しかったよ~\(^o^)/

↑素敵な餃子発見^^v
またお試しさせてくださいね♡
ととろ&めい 2013年09月27日 00:28
ジョンさん♫
また来ちゃった♡
青じそ香る~☆ジェノベーゼパスタにお届けありがとう♡
お口に合って超嬉しい(ToT)/~
蒟蒻豆乳麺ってあるのね~
今度調べてGETしたい^^v

↑ニラ&にんにく無し!は超魅力的♡
またれぽさせてね~里芋まんじゅう久しぶりに超美味しかったよ~(^o^)丿
ニコニコまっきー 2013年10月27日 23:03
ジョンちゃ~ん(●^o^●)

いつもありがとうね~♡
ジョンちゃんのおかげで
めでたく話題いりさせて頂きました♡

ブリトーかぼちゃで作ってくれたの
すっごく嬉しかったぁ~~~♡
そっちのが手間だし(@_@)!!!

簡単なレシピのほうがみんな作ってくれるかな~って思ってレシピ名トマトにしてるけど
自分はある野菜でつくってるから
正直なんでもいいんだ(笑)(●^o^●)
ありがとうね♡

よもぎ玄米餅はね~
私はいつもネットで楽天市場で買ってるのよ~♪
うちも田舎だから(笑)
例の醤油麹売ってるお店も
(玄米パスタとかは売ってるんだけど)
ちっこいからあまり頼りにならない(^_^;)

ほんと寒くなったね~
ジョンちゃんも風邪に気を付けてね♪

おやすみ~☆
きたろうさん 2015年04月23日 12:05
ジョンさんへ

近いうちに作る予定のこちらへコメント♡

先日コメント頂きながらお返事が遅くなり申し訳ありません(>人<;)

新年度、なかなかのバタバタぶりです^^;
娘は県内最古の木造のN中学校へ、元気に通いだしました♡

今日は、休みで吉備津神社に来て、境内でのんびり過ごしながら、iPhoneでコメントのお返事をしています。
春の日差し穏やかな、岡山より(^^)

また、餃子つくれぽ送りますね〜( ´ ▽ ` )ノ
くずぴー 2016年04月01日 17:17
ジョンリークッカーさん、こんにちは♪

お忙しい中、コメントどうもありがとうございます。
いつもとても嬉しく読ませて頂いております(^^)

こちらの餃子、にらやにんにくが入っていない分、より野菜の甘味が感じられて、とってもとっても美味しかったです。
ジューシーで、子供たちにも大好評でした♪
また作らせて頂きますね。

それから、長いもソースグラタンのとっても美味しそうなれぽをどうもありがとうございました。
古いレシピを見つけて頂き、感謝いっぱいです♪

今日は大阪はお天気が悪く、暇をもてあました男子が家でぐたぐたしております。
ジョンリークッカーさんの息子さんもご一緒でしょうか(^^)
明日は晴れますように♪
ではでは楽しい週末を♪
Profile muniahiru 2017年02月18日 21:36
お弁当に入れたいのですが、塩もみして水分出してないこのレシピだと、焼いた後しばらくするとベタつきますか?
ジョンリークッカー 2017年02月19日 06:24
muniahiruさん♪ はじめまして!

コメント有難うございます!
お弁当に入れて下さったメンバー様もいらっしゃったのですが、私自身は、お弁当には入れたことが無く。。。
ですので、時間が経つと、水分が出るかどうかは、大変申し訳ないのですが、大丈夫とは、申し上げる事ができません。
ゴメンなさい。