芽キャベツ&ホタテのグラタン。o○

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Description

芽キャベツを美味しく食べる為に、生ホタテ使用のコクのあるソースを合わせました。ころころ芽キャベツがとっても美味しい~♡♡

材料 (4人分)

20個
1/2個
バター
25g
コンソメ
1/2個
300cc~

作り方

  1. 1

    芽キャベツの根元に×に切りこみを入れ、ラップをしてレンジで2分加熱する。玉ねぎは半分に切り薄くスライスする。

  2. 2

    ホタテは4分割に切り、適量のバターで軽くソテーする。

  3. 3

    鍋にバターを溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。火を止めて小麦粉を加え、ヘラでよ~く混ぜる。

  4. 4

    牛乳を少しずつ加えては混ぜる…を繰り返し全て投入、コンソメも加える。

  5. 5

    再度火を点け、ヘラで混ぜながら好みのとろみが付くまで煮詰める

  6. 6

    ②のホタテ(+エキス)と、①の芽キャベツを加え、塩胡椒で味付けする。

  7. 7

    グラタン皿に入れ、パン粉+粉チーズ、又は溶けるチーズをかけて焼く。

コツ・ポイント

※ココットは直径10cm。ホタテはボイルした物と生では味も食感もまったく違います。ちょっと高級感のある味に仕上がる生ホタテ使用をお勧めします。

このレシピの生い立ち

※芽キャベツの美味しい食べ方を考えています。
レシピID : 1050120 公開日 : 10/02/24 更新日 : 10/02/24

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