サッパリきつねそば

おつゆにゆず酢の風味が効いてとってもさっぱり。この際、おそばは少なめにしておあげさんをたっぷりのせちゃいましょう。
 

材料 (1人分)

そば
半分の束
おつゆ
本格的でも、市販品でも。
油揚げ
こまいのなら3枚。大きいのなら1枚。京揚げだとなおよい。
ゆず酢
量は好みだけど、あったら世界が広がる。
ねぎ、七味
適宜

1

おつゆをつくる。
かつおなどでとったほうがもちろん美味しいけれど、だしの素や市販品を希釈して作っても。お吸い物程度にし、ゆず酢を好みで。これで格段に味がしまる。

2

油揚げは30分くらいゆでて絞り、網かトースターで焼いておく。
暇なときゆでて、冷凍すると楽じゃね。
そばは堅めにゆがいておく。

3

おあげをおつゆにいれぐらぐら5ふん。
おそばにかけて、ねぎ・七味を好みで。
おあげはたっぷりが美味しいよ。

コツ・ポイント

好みで、わかめなど添えても。

このレシピの生い立ち

・・・豆類大好き。
レシピID : 105135 公開日 : 03/08/25 更新日 : 03/08/25

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