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簡単！なめらか濃厚な練乳カスタードプリン

簡単！なめらか濃厚な練乳カスタードプリンの画像

Description

生クリーム不使用の濃厚なプリン。砂糖の代わりに練乳を使う事で、滑らかで濃厚な味わいに。とっても美味しいのでお試しをー。

材料

■ 生地
牛乳
４００g
全卵
２個
卵黄
１個分
コンデンスミルク
９０g
バニラビーンズ（半分に割く）
５cmくらい
■ カラメル
グラニュー糖（白砂糖可）
５０g
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    〜カラメル作り〜
    小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、カラメル色になったら水を小さじ１ほど入れ、器に注ぎ入れる。　

  2. 2

    ①の鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて弱火にかけておく。
    ボウルに卵を割り入れてよくほぐしたら、練乳を入れて良く混ぜる。

  3. 3

    牛乳が沸騰直前になったら、卵と練乳の入ったボウルに少しづつ注ぎ入れて混ぜる。茶こしで２回漉し、カラメルの入った器に流す。

  4. 4

    写真

    ルクルーゼや土鍋などの保温性の高い鍋に湯を沸かす。沸騰したら③の器を入れて蓋をし、火を止めて２０分置いておく。

  5. 5

    生地が固まったら、（傾けても大丈夫になったら）冷蔵庫で３時間冷やす。（冷やすと固くなります）

コツ・ポイント

②で練乳を入れた後はとろみがつきますが、大丈夫です。
④のお湯はプリン生地のラインまで。
器はアルミなど薄いものより、陶器やガラスのが滑らかに仕上がります。
コンデンスミルクは生クリームより安いし、カロリー低いし（＾o＾）とてもお勧めです。

このレシピの生い立ち

生クリーム不使用で濃厚なプリンを考えました。
レシピID : 1051648 公開日 : 10/02/25 更新日 : 11/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

49件 (43人)
2019年6月25日
写真
いるかくゆら
大好きです♡♡♡
2018年7月7日
写真
ちょこりんまさみん
滑らかで美味しかったです。また作ります♩
2018年5月19日
写真
椎名ちゃん‪❥❥❥‬
練乳の大量消費に♡ぷるぷる美味しかったです( ◠‿◠ )
2018年1月27日
写真
ふわとろくり～み～
練乳が濃厚で滑らか～☆これなら何個でもいける！て喜ばれましたよ♪
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