香ばしい☆ハニーごまパン~カンパーニュ

香ばしい☆ハニーごまパン~カンパーニュ
捏ねはHBで5~6分☆ほんのり甘い蜂蜜~そしてたっぷりのごま入り生地の香ばしいカンパ☆10.10.29~100人話題入り

材料 (1個)

200g
(無ければ強力粉+薄力粉)
100g+100g
10g
3g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
130g
黒ゴマ、白ゴマ(お好みでも)
各大匙1

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HBで生地を5~6分捏ねたらスイッチを切り(ごまは、約3分後に入れる)

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HBから出し綺麗に丸めボウルにラップをかけ約2倍迄一次発酵。

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発酵後、丸め直し~ベンチタイム約20分。

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ベンチ後、大きいガスを抜き~綺麗に丸め

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粉(分量外)を振ったカゴにとじ目を上にして二次発酵。

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発酵後、シートの上にそっと生地を置き~

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十字にクープを入れ~ 

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オーブン250度余熱→210度に下げ25~30分焼成☆ 

9

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バリバリのクラフトに ふんわり生地は絶品!と大口を叩いてみるw

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最近のお気に入りパストラミ燻製生ハムのせ♪

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もう1つのオススメ~クリームチーズ&蜂蜜。

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ほんのり蜂蜜と香ばしいごまが香るカンパ♥

コツ・ポイント

今回HB生地コース約6分でスイッチを切りボウルで発酵させてますが、もちろん~手捏ねでもok☆
エッジを立たせクープを開かせる為、私は天板2枚を使っています。
(詳しくはID971055 技あり☆ヘラ捏ねで~お醤油フランスパン参照)

このレシピの生い立ち

ハードパン修行中☆
そのままでも美味しくて、サンドにしても美味しい~ 生地も出来れば扱いやすくて、クープも入れやすい~
そんなわがままなカンパーニュを目指し
そして大成功☆←自画自賛^^
レシピID : 1053959 公開日 : 10/03/02 更新日 : 10/10/31

このレシピの作者

超超超〜ご無沙汰しています。

皆様お元気でしたか?6年ぶりにいけしゃあしゃあ?と
舞い戻って参りました^^

またぬるっとゆるっとどうぞ
宜しくお願いしますm(_ _)m

※レシピ写真&工程見直しする場合有り。ご了承下さい。

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良かったら遊びに来てください^^

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