ローズ家のパエリア

ローズ家のパエリア
ローズ家のパエリアはちょっとしっとり目。おだしがたっぷり効いた本場仕込です。

材料 (4人分)

白米
2合
大さじ1.5
100cc
チキンストック(フィッシュストックでも)
700cc
小さじ1
お湯
20cc
赤ピーマン細切り
半個
海老
大4匹
あさり
250g
いか
一杯
とりもも肉
100g
万能ねぎみじん切り
大さじ1
塩、こしょう
適宜

1

オーブンを220度C(425度F)に予熱する。
サフランにお湯をかけて色だしをする。
ストックを温める。

2

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オリーブオイルで白米をいためる(絶対に洗わない。透き通ってきたら、ニンニクを入れて白ワインを注ぐ。

3

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白ワインを完全に蒸発させる。その鍋に1の沸騰したストックと色だししたサフランをお湯ごと混ぜる。

4

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強火にかけて沸騰させてから、赤ピーマンを散らし、温めていたオーブンにいれる。

5

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オーブンに入れて10分したら、海老、あさり、イカ、鶏(食べやすい大きさに切って)をお米に埋め込むようにしてのせる。

6

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その後約15分から20分オーブンでさらに焼く。仕上げにあさつきや万能ねぎをふる。

コツ・ポイント

最初から魚介類を入れると火が通り過ぎて固くなってしまいます。あとから入れてください。

このレシピの生い立ち

見よう見まねで作ってきて、だんだんローズ家流になってきました。
レシピID : 1055014 公開日 : 10/03/02 更新日 : 10/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

10/12/21

写真

家族からリクエストがあり作りました☆美味しいです♪ご馳走さまです

ameshosuki

遅くなってごめんなさい。美味しそう!ありがとうございました。

10/04/25

First tsukurepo mark
写真

オーブンプレートに美味しくできました♪ご馳走さま(v^ー゚)

ameshosuki

とっても美味しそう!!つくレポありがとうございます!!