お花見✿簡単!桜の花明りケーキ✿
作り方
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1
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オーブンを170度に温め始める。型にクッキングシートを敷いておく。
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2
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桜の塩漬けは洗って、水に浸て塩気を抜いておく。あまり長時間水につけると香りが飛ぶので注意。
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3
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卵に砂糖を加え、よくすり混ぜる。
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4
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アーモンドプードルを加えて混ぜ、❤印をふるいながら加え混ぜる。
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5
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溶かしたバターを加え混ぜる。ココアの多い生地なので、粘度がある。でも、そこが美味しさの秘訣。
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6
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型に入れ、表面をならす。桜の塩漬けをのせ、170度に温めたオーブンで35分位焼く。温度が高いと桜の色があせるので注意。
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7
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途中ケーキが充分に膨らんだら、桜の色があせないようにアルミをかぶせる。竹串で刺して、何もついてこなければ出来上がり。
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8
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桜の塩気が、良いアクセントになり美味しい。翌日は馴染んでさらにgood。
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9
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トップ画像は、17センチ丸型で焼いたもの。焼成時間35分位。お花見のデザートにどうぞ。
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10
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粗熱がとれたら、ホイルに包んでおくとしっとり(水分蒸発を防ぐため)これにより桜に水分が戻り、色が綺麗になる。
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11
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6センチケーキ型だと8個。焼成時間20分位。桜をトッピングしない場合、焼き上がりにラム酒をふると風味抜群。
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12
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フィナンシェ型だと10個。焼成時間15分位。小さい型だと短時間で出来るので、桜の色が綺麗に残る。
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13
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ココア20g・小麦粉20gで作ると、粘度が和らぎ扱いやすくそちらも美味しい。ココア30g・小麦粉10gは濃厚で美味しい。
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コツ・ポイント
桜の色の出方が一番気になる所。何回か焼いてみたのですが、焼き上りに色が飛んでいるようでも、ホイルに包んで冷ますと色が戻ってきます。焼いている途中にのせた場合、桜が生地から浮き上がることもありますが、包んで保存しているうちに落ち着きます。
このレシピの生い立ち
「簡単★クリスマス アーモンドケーキid994630」の応用。アーモンドプードルは「クオカ通販」や「富沢商店」で、500グラム700円前後で購入するのが経済的。
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