マカロン♪♪

マカロン♪♪
約1ケ月、毎日試行錯誤してやっと出来ました!この分量なら大丈夫!!!
写真変更しました。(2/11)

材料

卵白
30グラム
25グラム
☆粉糖
40グラム
お好みで食紅など
少々

1

材料を全てきちんと計量する。面倒ですが、絶対きちんと計ってくださいね!

2

☆の材料を合わせて2回ふるう

3

写真

キレイなボウル(水分があると泡立ちません)に卵白を入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てる。

4

写真

グラニュー糖をスプーンで1杯づつ加えながら更に更に泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。

5

写真

ボウルをさかさまにしても大丈夫なくらいしっかりと泡立てたら☆の材料を更にもう一度ふるいながらボウルに加える。

6

食紅などで色付けする場合はここで☆

7

写真

ゴムベラに持ち替えてさっくりとキチンと混ぜる。しっかりしたメレンゲなら多少のことでは泡がつぶれることはありません♪

8

全体が馴染んだらいよいよマカロナージュです。(生地をなめらかにする作業)

9

写真

ボウルに生地を押し付けるように混ぜていきます。

10

写真

すくうと生地が太いリボン状にゆっくり流れ落ち、しばらくするとあとが消えるくらいが目安です!!

11

写真

天板に丸型の金具をつけた搾り出し袋で、3~4センチにしぼりだしていきます。

12

指で表面を触ってもくっつかないくらいまで乾燥したら、いよいよオーブンへ!!

13

160度で2分、120度で13分焼きます。焦げそうならアルミホイルなどをかぶせるといいです!

14

お持ちのオーブンによって時間は調整してくださいね!焼き上がりの目安は、指でつついてみて、左右に動かなければOKですっ!

15

焼けたら天板から下ろし、荒熱を取ってからそーっとはがして、お好みのクリームをはさめば出来上がり!!

コツ・ポイント

キチンと材料を計量すること、しっかりとしたメレンゲを作ること、粉類をよーくふるっておくこと!!そうすれば絶対大丈夫!!!!
アーモンドパウダーは新鮮なもの(開封したてのもの)を使った方がいいです!!

このレシピの生い立ち

毎日毎日焼き続けてやっと出来ました!!!
レシピID : 1055252 公開日 : 10/03/01 更新日 : 11/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

18/02/22

写真

今まで膨らまなかったマカロンが今回成功!また作ります!嬉しい♡

カボチャ0704

れぽありがとうございます!ふっくら仕上がりで美味しそうー☆

14/09/14

写真

初めて成功しました!レシピがとっても分かりやすかった^ ^

JNK003656

れぽありがとうございます!ふっくら焼けて美味しそうですねー☆

14/09/13

写真

実はもう3回以上作ってます♪ プレゼント用に…

ごりっら

れぽありがとうございます!とっても素敵なデコレーションですね

12/09/08

写真

初!!初めて作ったマカロン♪友人にも家族にも評判◎

ウィル☆

れぽありがとうございます!わあ♪美味しそうですー☆

めめめっち 2010年04月25日 08:10

また今度私も作ってみようと思うんですけど
絶対失敗しませんか??><
lycee 2010年04月26日 12:37
お手持ちのオーブンの状態などもわからないので、120パーセントを保障することは出来ませんが・・・
私はずっと失敗し続けてこのレシピに行き着いて今の所成功しているので大丈夫だとおもいます!!!
必ず新鮮なアーモンドプードルを使ってくださいね!
玉露☆彡 2011年09月09日 17:20
粉糖はコーンスターチ入でも大丈夫ですか??
おじょうハラミ 2012年04月26日 13:44
この分量でlyceeさんが作った時は
何個ぐらいのマカロンができましたか??

それがわかったら即作ってみます!!
lycee 2012年04月29日 15:36
POKIPOKOさん
lyceeです♪
ご返事遅くなってごめんなさい☆
大体10~12個くらいですね
是非お試しください!
Profile みゅん♥もっちー好き 2013年03月14日 22:04
完成写真のマカロンには
間になにを挟んでるんですか??
lycee 2013年03月15日 09:04
みゅん♥もっちー好きさん
lyceeです♪

ガナッシュを挟んでます

ホワイトチョコ 3
バターorマーガリン 1
牛乳or生クリーム 1
の比率でレンジで30秒ほどチン!
混ぜるだけでOKです♪
☆まみぃとら☆ 2015年02月02日 15:26
この作り方は倍料にして作っても
大丈夫ですか?
lycee 2015年02月08日 13:51
☆まみぃとら☆さん
lyceeです♪

私はいつもこの量でつくってますけど
大丈夫なはずですよ
よろしくです☆