想像上のかんざらし

想像上のかんざらし
CookPADのメインフォーラムでちょっと話題になっていたかんざらしという白玉のおやつ。どうやら「島原名物」のようです。
私は食べたことなかったんですが、どうしても食べたくなっちゃって、チャレンジしてみました。こんなんでいいのかなぁ?

材料 (2人分)

100g
100g
【蜜の材料】
中国茶
(好みの種類で)1~2カップ
砂糖
適量
適量
メイプルシロップ
適量
カラメル
適量

1

【白玉を作る】(普通の白玉の作り方と一緒です)白玉粉に少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねる。

2

捏ね終わったら、1センチくらいの大きさに丸め、沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってくるまで待つ。浮き上がったら2分ほど煮る。

3

冷水に取り、その後2,3時間流水にさらす。(ざるの中に白玉を入れ、ボールを重ねて水にさらすと便利です)(島原では丸1日さらすそうです)

4

【蜜を作る】中国茶を水出して(又は煮だして)、砂糖・はちみつ・メイプルシロップ・カラメル等で好みの甘さをつける。冷蔵庫で冷やしておく。

5

十分にさらした白玉を蜜の中に入れ、いただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 105541 公開日 : 03/08/29 更新日 : 03/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」