アスパラガスのおひたし
木瓜
作り方
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1
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アスパラの下５cmほどのところの皮を剥いて３～４等分に切る。ネギを小口に切る。
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2
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アスパラを塩を入れた熱湯で好みの固さにゆで、冷水にとる。すぐ水気を切っておく。
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3
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みりんと酒を煮きり、醤油を混ぜる。出汁を加えて火を止める。
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4
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アスパラをタッパーに並べ、ネギと鰹節を散らして３を回しかけ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
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コツ・ポイント
出汁はきちんととった方が美味しいです。いつもはインスタントなのですが、これを作るときだけは昆布と鰹でいい出汁をとります。
このレシピの生い立ち
テレビで似たようなものを見て、それからネギを加えてみたり色々して、これになりました。普段は味は適当。もっと甘みを足すこともあります。
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木瓜
