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簡単にできる・・鱈(たら）の野菜あんかけ

簡単にできる・・鱈(たら）の野菜あんかけの画像

Description

野菜たっぷりの和風あんかけを魚にかけたおかずです。さっぱりだけど立派な一品です。
【Ｈ23.1.25　話題入り感謝です】

材料 （2人分）

たらの切身
2切れ
塩こしょう
少々
酒
適量
小麦粉
適量
玉ねぎ
1/8個
人参
20ｇ
ピーマン
1/2個
■ ・あんかけ
水
200ｃｃ
和風だし
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水(水溶き用）
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    たらは塩こしょう、酒で下味を軽くつける。

  2. 2

    写真

    野菜をすべて細切りにしておく。

  3. 3

    写真

    鍋に水、和風だし、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を入れて軽く沸騰したら火を止める。

  4. 4

    写真

    1.のたらに軽く小麦粉をまぶして、油をひいて熱したフライパンで両面をこんがり焼く。

  5. 5

    写真

    4.を焼きながら、3.の鍋に2.の野菜を入れ、火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    写真

    焼きあがったたらに5.のあんかけをかけて完成です。

  7. 7

    写真

    2010.3.8追記
    たらを豆腐バージョンで揚げ出し風に作りました。
    レシピID :1062181

  8. 8

    写真

    ★平成29年1月5日発売の本に掲載されました。ありがとうございます★

コツ・ポイント

野菜あんかけは早めに作ってもいいですが、ピーマンだけは完成直前に火を入れた方が良いです。色が悪くなってしまうので。お魚は、他にもお好みで試してみてください。

このレシピの生い立ち

カレイの唐揚げ甘酢あんかけをヒントに、もっと簡単に、揚げずにヘルシーな魚料理を作りたくて。。
★平成25年2月1日★
つくれぽ100件で2度目の話題のレシピ入り、みなさんたくさん作ってくれてありがとうございます。★★　
レシピID : 1056052 公開日 : 10/03/02 更新日 : 17/01/06

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