超簡単♪野菜のエチュベ

超簡単♪野菜のエチュベ
つまりは蒸し煮です。美味しい野菜とちょっといいお塩があれば何の技術もいりません。

材料 (鍋いっぱい)

じゃがいも
4個
人参
2本
大根
1/3本
蓮根
1節
カボチャ
1/6個
玉ねぎ
小3個
ズッキーニ
2本
マッシュルーム
1パック
100cc
小1

1

野菜を全て、適当な大きさに切る。あまり小さくせずごろごろと大きいままの方が良い。じゃがいも、人参は皮つきのままで。マッシュルームはまるごとでOK。

2

厚手の鍋に薄くオリーブ油を敷き、ズッキーニとマッシュルーム以外の野菜を軽く炒めて平らにならし、上にズッキーニとマッシュルームを乗せてから塩とワインを振り入れてキッチリと蓋をし、弱めの火で20~30分蒸し煮にする。

3

そのまま食べて野菜の味を堪能してもいいですが、薄味に仕上がっているのでお好みの調味料を使って下さい。残ったら野菜スープにしたり、ソテーして他の料理の付け合せにしたり、オムレツの具にしても良いです。

コツ・ポイント

家にル・クルーゼの鍋がやってきたので嬉しくて作ってみました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 105791 公開日 : 03/08/31 更新日 : 04/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/09/05

First tsukurepo mark
写真

時間差で人参とチンゲン菜をエチュベ! 彩りどうでしょうか?

茶太郎0506

人参が鮮やかで美味しそうです(^^)