菊花熱羹

小豆、寒天を別々に水につけて半日おいておく。

お酒を半量まで煮詰める。

水を沸かして、戻した寒天を入れてよく混ぜる。完全に溶けたら砂糖を加える。

葡萄は皮の色が残る様に剥いておく。

小豆を圧力鍋で煮て、柔らかくなったら砂糖を加え水分が無くなるまで煮詰める。

寒天を切って、小豆・寒天・葡萄の順に盛り付けて完成。