ベーコンとトマトとセロリのリゾット

1度作ってみたらハマってしまいました。
料理が不得意な私でもおいしくできます。

材料 (2人分)

ベーコン
1枚
1かけ
大さじ2~3
セロリ
1/2本~2/3本
トマト
1個
ピーマン
1個
ご飯
茶碗大盛1杯
鶏がらスープの素
大さじ1
熱湯
2カップ
適宜
コショウ
適宜

1

フライパンにオリーブオイルと軽くつぶしたにんにくをいれ弱火にかける。
にんにくが焦げないようにすること。

2

ベーコンは小さく切り、セロリを薄くスライスする。
スライス用のカッターがあればそれでもいいし
包丁でスライスしてももちろん良い。
スジに対して直角に切ること。

3

フライパンのにんにくをとりだし、ベーコンを加え、弱火にしばらくかけてカリカリにする。その後、セロリを炒める。
タマネギを炒めるような要領でセロリがくたっとなるまで。

4

セロリを炒めながら
ピーマンとトマトを1センチ角に切る。
ピーマンは種とヘタをとる。
トマトもヘタをくりぬいてから切りましょう。

5

フライパンのセロリがくたっとなったら
切ったトマトを加え、しばらく炒める。
※よ~く炒めないとおいしくないです。

6

トマトの原形がわからないくらいよく炒めたら
ピーマンを加え、軽く熱をいれる

7

鶏がらスープの素を熱湯に溶かし、フライパンに加え、強火煮立てる灰汁が気になるようだったら灰汁取りする。
ご飯を加え、さらに3分ほど煮る

8

味をみて、必要ならば塩を加える。ベーコンから塩味がでるので、塩は不要のときもあります。コショウは多目がおいしい。

9

セロリの葉をみじん切りにし、リゾットの上に散らして完成。

コツ・ポイント

食べるときにブラックペッパーを振りかけたりタバスコをかけたりするとまた違う味が楽しめます

このレシピの生い立ち

テレビで見たグッチ裕三さんのレシピを少しアレンジしました。
レシピID : 105817 公開日 : 03/08/31 更新日 : 03/09/01

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