技あり☆かきフライ。水っぽくなりません!

技あり☆かきフライ。水っぽくなりません!

Description

牡蠣フライを上手に揚げるには、下処理と衣のつけ方が肝心です。 水っぽくならないカキフライの極意を紹介!





材料

牡蠣(なるべく大きいもの)
10個位
塩+水(1000c)
小さじ1
1個
薄力粉
適宜
適宜
揚げ油
タルタルソース作り方参考レシピID967556を入力

作り方

1

写真

塩を小さじ1入れた水で牡蠣を綺麗に洗いザルにとり・沸騰した鍋に牡蠣を5秒間いれ直ぐに引き上げます。美味しいポイント①です

2

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引き上げた牡蠣の水分をペーパータオルでやさしくとります。ここが美味しい牡蠣フライのポイント②です

3

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後は薄力粉→卵→ パン粉の順で整え、牡蠣にまんべんなく薄力粉を付ける事が重要なポイント③
粉がついていないと衣がハゲます

4

写真

180度の高温の油で1分間揚げます。フライの音がピチピチちと水ぽい音になつて来たら揚がっています。

5

写真

牡蠣フライと相性の良いタルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ!

6

タルタルソースの作り方
http://cookpad.com/recipe/967556

コツ・ポイント

沸騰したお湯に5秒間入れるのがポイントです。
一緒にブログもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://ameblo.jp/mint0323/

このレシピの生い立ち

試行錯誤を繰り返して、やっと水ぽくならない牡蠣フライを作ることができました。
レシピID : 1058276 公開日 : 10/03/09 更新日 : 16/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

459 (414人)

20/03/05

写真

臭みもなくサクサク

あしや

20/02/11

写真

とってもおいしく夫に好評でした♪

ottoseiouu

20/02/07

写真

ポイント付きのレシピでわかりやすい上、美味しかったです。

WackyRacer

20/01/26

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下茹でで臭みなく美味~\♡/カキが苦手な旦那ちゃんも美味しいと♪

ピロミ♡

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Profile Mっすん 2011年02月19日 22:13
大変美味しかったです。初レポです^^家族からも好評でした♪
こまつた 2011年02月23日 18:47
あぁぁ~ごめんなさい!今、コメントに気がつきました
(泣)初レポを送って頂いて嬉しいです。
ご家族の方も美味しく頂いたみたいで良かったです(笑)