エビとセロリのポテトサラダ。

エビとセロリのポテトサラダ。

Description

えびとセロリの歯触りが楽しい、
ポテトサラダのアレンジです。
いつもと違うポテサラをお探しの方にオススメ♪

材料 (2~3人分)

じゃがいも
2~3個
きぬさや
10枚
茹でたえび
10尾
セロリ
1/2本
酢★
小さじ1/2
マヨネーズ★
大さじ1と1/2
粒マスタード★
小さじ1
塩胡椒★
適宜
砂糖★
ほんの少し

作り方

1

じゃがいもは一口大に切って鍋に入れ、たっぷり水と分量外の塩少々とともに火にかけて茹で、途中きぬさやもさっと湯がいておく。

2

じゃがいもは串が刺さる程度(固めでよい)になったらお湯を切って再度火にかけ、鍋をゆすって粉吹きにする。

3

2をボウルにあけ、★で和え、エビも加えて和え粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。その間にセロリを薄くスライスしておく。

4

食べる直前にセロリときぬさやを加えて混ぜ、味をみて塩胡椒で調えてデキアガリ。あまり時間をおかず、早めに食べましょう。

5

写真

じゃがいも、ちょっと硬めに茹でたほうがコレには合ってます。シャキシャキのセロリがポイント♪

コツ・ポイント

セロリのしゃきしゃき感を生かすためにセロリは直前に混ぜて下さい。
(和えてから置いておくと水っぽくなります。)
冷やして食べるサラダはやや濃いめの味付けで!
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このレシピの生い立ち

ちらしずし用のエビが余っていたので。
レシピID : 1058808 公開日 : 10/03/08 更新日 : 10/03/08

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