ゴーヤチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切り、真中にあるわたをスプーンなどで取り除く。

木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジで4分(豆腐の大きさや電子レンジの機種にもよるので時間は参考程度に)

１のゴーヤを3mmほどに薄切り。塩もみを作る要領でスライスしたゴーヤに塩を揉みしばらく置いておく。

材料の下ごしらえが出来たら３のゴーヤを水にさらして絞り塩気を取り除く。

フライパンに油を敷き、ゴーヤを良く炒める(よく炒めるのも苦味を抑える秘訣)

ゴーヤに火が軽く通ったら、ランチョンミート、豆腐は手でちぎりながら加える。