エシャロットソース

エシャロットをみじん切り

弱火でエシャロットを炒めます。ときどきフライパンをゆすって焦げないように。

きつね色になったら、塩、こしょう、を入れます。

そのままだと、予熱が入りすぎてしまうので、ココットなどに入れておきます。