ゴーヤ蓮根ピクルス

ゴーヤ蓮根ピクルス
暑い夏に、とりあえずある野菜でさっぱり苦いピクルスを作ってみました。

材料

にがうり(ゴーヤ)
1本
れんこん
100g
150cc
 さとう
大さじ3
 塩
大さじ1/2
50cc

1

にがうりは半分に切って種をきれいに取る。2~3ミリの斜め切りにして塩を振り、よくもんでさっと湯がく。

2

れんこんは皮をむいて半分に切って5ミリくらいの厚さに切り、酢水につけてから、固さが少し残る位に湯がく。

3

調味料を合わせて煮立て、1と2を合わせた容器に注ぐ。冷めてから、冷蔵庫に保存する。すぐ食べられます。

コツ・ポイント

身近な野菜で、簡単!ピクルス。
浅漬け感覚です。

このレシピの生い立ち

お酢研でアップするため考えました。
レシピID : 106117 公開日 : 03/09/02 更新日 : 05/02/27

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