きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ
きのこと言えば、やっぱり秋ですよね!
最近は、種類も豊富で、お値段も手頃なものが多い気がします。しかも、低カロリー!ということで、我が家では、最近よく食卓に並びます。

材料

生しいたけ
1袋
えのきだけ
1袋
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
マッシュルーム
1パック
1/3カップ
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ1・1/2
サラダ油
大さじ1
大さじ1
小さじ1/3

1

ボウルに、酢、みりん、出し汁、醤油、サラダ油、ゴマ油、塩を合わせておく。

2

生しいたけ、マッシュルームは、それぞれ軸を切って、縦4つ割りにする。えのきだけは根元を切り、しめじ、まいたけは、石突きをとって、子房に分ける。

3

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2のきのこ類を入れたら、ひと混ぜした後、ザルにあけて水気をよく切り、すぐに1で合わせた漬け汁に入れ、そのままおいて、味をなじませる。

コツ・ポイント

きのこの種類は、手に入り易いものでOK!最近話題のエリンギを入れてもおいしいです。きのこ類は、熱いうちに、漬け汁と合わせるのが、味をなじませるコツです。(参考文献:anan特別編集「季節のごはんが、料理の基本」)

このレシピの生い立ち

レシピID : 10618 公開日 : 00/11/14 更新日 : 00/11/15

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1 (1人)

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写真

豆腐にかけてみました☆簡単にできて優しい味でおいしー!

sackoo