豚レバーの甘辛ソテー

豚レバーの甘辛ソテー

Description

貧血予防には やっぱりレバー!
もちろん鶏や牛レバーでも。
わかりやすい分量にしました。

材料 (2人分)

豚レバー
200g
大1
大1
下味用
○醤油
大2
大2
大1
○生姜すりおろし
小1弱
仕上げタレ用
●醤油
大1
大1
大1
●砂糖
小1
●白ゴマ
小2

作り方

1

レバーは1口大に切り水を入れたボールの中で3,4回すすぐ。
ざるに空けて水気を切る。

2

○の調味料を混ぜ合わせて、レバーをいれて下味をつける。
冷蔵庫で30分~1時間以上
一晩くらい置いても構いません。

3

ざるに空けて、いったん水分を切ります。
片栗粉を全体に絡めてフライパンにごま油を温め中火で焼き色をつける。

4

●の仕上げ用のタレを混ぜ合わせて、レバーに半分くらい火が通ったら(or全体に焼き色がついたら)タレをまわし入れる

5

強めの中火で、タレがトロっとしたら完成。

コツ・ポイント

レバーを中火で炒め、半分くらい火を通し、タレ投入で一気に仕上げるとふんわり&
ポクポクな触感に。(火の通しすぎに注意!)

このレシピの生い立ち

大好きな焼き鳥屋さんのマネ♪
レシピID : 1061804 公開日 : 10/03/08 更新日 : 10/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

60 (55人)

19/04/11

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お店のようなおいしいレバーが焼けて感動です!!

きさぁ

嬉しいコメント♪ありがとうございます!

18/03/06

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最近は豚レバーはコレが定番です。お弁当にも入れています。

クリ米

17/12/08

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とっても美味しいです♪パサパサになりがちな豚レバーがしっとり!

クリ米

17/11/27

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しっかり味でお酒にもごはんにもぴったり!とてもおいしかったです。

saki1010

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Profile エル大好き☆ 2010年08月06日 18:06
柔らかくてとっても美味しい!これで夏場をのりきります!感謝です☆
mmbonzu 2010年08月15日 23:50
遅くなってごめんなさい(><;)

コメントありがとうございます❀

漬け込むことで 臭みが抜けて&柔らかくなりなすよね♪

また素敵なコメント お待ちしています(*^∀^*)v