初体験→ピクルス

初体験→ピクルス
この年で、初体験(笑)。作るのは初めてなんです。味は満足、上出来。

材料 (ジャンボサイズのジャムのビン1本)

青いトマト
中2コ
ニンジン
1/2本
大豆(ドライ缶)
適量
200cc
●水
200cc
●砂糖
大さじ4
●塩
大さじ1
●昆布
3cm
適量

1

ビンは洗って、熱湯消毒しておく。
●の調味料を全部鍋に入れて、一煮立ちさせる。冷ます。

2

トマトは8等分に切って、ニンジンは1cm角で、ビンの高さの8分くらいの長さに切ってビンに詰める。
大豆(ドライパックになった缶詰)も、ビンの中へ。
冷めた、1を入れて・・・冷蔵庫で2~3日置いてから召しあがれ。

3

写真

この他に、セロリとハーブのピクルス(中)、トウキビのピクルス(右)を作りました。調味量の割合はみんな同じです。

コツ・ポイント

砂糖は半分の量でもいいです。トマトは、うっすらと赤みかかった青いトマトがいいかも。写真は2ビンですが、1ビン分の分量です。

このレシピの生い立ち

いつか、青いトマトのピクルスを食べたことがあって、それを思い出しました。
レシピID : 106214 公開日 : 03/09/03 更新日 : 03/09/04

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