夏野菜と鳥のさっぱり揚げ

揚げた野菜と鶏肉を、大根おろしとノンオイルドレッシングでさっぱりいただきます♪夏ばてにも、ばっちり。

材料 (2人分)

鳥胸肉
適量
ししとう
適量
なす
適量
大根
4分の1本程度
適量
ノンオイルドレッシング(青じそ)
適量

1

下ごしらえをしましょう。鶏肉は一口サイズに切っておく。
ししとうは、へたを落とし、揚げたときに爆発しないように切れ目を入れる。
茄子は一口サイズに切る。
大根を下ろす。
万能ネギを細かく刻む。

2

唐揚げの要領で、鶏肉を揚げる。
茄子とししとうは素揚げにする。
しっかり油を切る。

3

肉と野菜をバランスよく盛りつけ、その上に大根おろしをかけ、万能ネギを散らす。ノンオイルドレッシング(青じそ)を廻しかけたら召し上がれ♪

コツ・ポイント

今回はししとうと茄子にしましたが、ミョウガとかカボチャとか、なんでもいいかも。

このレシピの生い立ち

ウチの姉から教わりました。お総菜屋さんで見かけて、これならウチでも作れる!と思ったらしい。笑
レシピID : 106242 公開日 : 03/09/03 更新日 : 03/09/03

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