ひき肉肉じゃがジャガ♪

ひき肉肉じゃがジャガ♪

Description

とろみのついたひき肉入りの豚肉じゃがです。私この肉じゃが好きです。

材料 (2〜3人分)

豚肉(バラ薄切オススメ
100g前後
じゃがいも
3個
にんじん
5cm
たまねぎ
1個
しらたき(あれば)
少し
ひき肉
50g
50cc
小1
砂糖
大1
大2
大3
醤油
大2と1/2
小1(同量の水で溶く)

作り方

1

野菜とお肉、しらたきをお好みの大きさに切ります。

2

鍋に油を入れて火にかけ、油が熱くなったら一旦火を止めて冷まします(炒める時に肉が鍋に付くのを防ぐ為です)。

3

再び鍋を熱して豚肉を炒め、続いてひき肉も炒めます。

4

お肉の色が変わったら、しらたき、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを入れて酒をふり、炒めます。

5

水とだしを入れて沸騰させます。沸騰したらアクを取り火を弱めてみりんと砂糖を加えて5分くらい煮ます。焦げやすいので注意!

6

醤油を入れて更に5分煮ます。最後に火を止めて水溶き片栗粉を入れ、混ぜたら再び加熱してとろみがついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

とろみがポイント(ゆる過ぎず硬すぎず)。このとろみがひき肉をまとい、肉じゃがを美味しくサポートしてくれるのです♪じゃがいもの大きさによっては中まで火が通りにくい為、片栗粉を入れる前に少し長めに火を通してじゃがいもを柔らかく仕上げて下さいね。

このレシピの生い立ち

レシピをアップし始めて気付いたのですが、私のレシピは給食がベースになってることの多いこと(;^_^A…給食好きだったんだなぁ…しみじみ(笑)という訳で、このとろみの付いたひき肉入りの肉じゃがの生い立ちも学校給食からです。
レシピID : 1062818 公開日 : 10/03/10 更新日 : 10/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (6人)

16/05/03

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お久しぶりです☆、子どもが作りました(*^^*)

おりりりん

お帰りなさい(笑)お子さんが作ってくれたのですか!お上手♪♪

12/04/23

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今回はお鍋から失礼♪定番なので、数回に1度レポしてますw

ミロ97

お久し振りです(^^)いつもれぽありがとうございます♪♪

12/04/05

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ひき肉のみで作りました。おいしかったぁ~ありがとうございました

runinchef

喜んで貰えて嬉しいです♪うちも今晩肉じゃがしようかな(^^)

12/02/26

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リピ☆すみません葛切りよりやっぱりしらたきが美味でした><

おりりりん

謝らないで下さいな(^^)リピ嬉しいです♪美味しそ〜!