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豚バラブロックは塩胡椒をし30分ほど常温に置いておく。
フライパンにごま油大1を入れて熱し、豚バラの表面を強火で焼き付ける。
お鍋にバラ肉、酒、葱の青い部分、にんにく、生姜を入れてかぶるくらいの水を入れてから火にかける。
沸騰したらあくをらきれいに取り除き、味噌大1としょうゆ大1を入れる。
25分～30分ほどゆでたら竹串をさし、澄んだ肉汁が出たら火を止め茹で汁に入れたまま冷ます。
粗熱が取れたら食べやすい厚さにスライスし、野菜やキムチと一緒に盛りつける。
Lee(^^)
