なすと豚肉の味噌炒め煮

茄子に味噌って合いますよね♪

材料 (4人分)

なす
5本
ピーマン
3個
豚スライス
200g
適宜
サラダ油
適宜
みょうが
2・3個
★煮汁★
味噌
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ2
1/2カップ

1

茄子は縦に数カ所皮をむき、縦半分に切る。幅2mmぐらい間隔で斜めに切り込みを入れ、一口大に切り、塩水にさらした後、水気をよくふき取っておく。

2

ピーマン・豚スライス一口大に切る。煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

3

なべにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉をいためる。色が変わったら脇に寄せて、サラダ油を追加し、茄子を炒める。油がまわったらピーマンを入れて炒める。

4

煮汁を加え、中火で煮て、茄子が柔らかくなったら強火にし汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。

5

盛り付けをし、薄切りにし水にさらしたみょうがを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昔雑誌か何かで見たものを思い出しながら作りました。
レシピID : 106481 公開日 : 03/09/06 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
じゅんこ 2003年09月20日 07:09
みょうががたくさん合ったので、
検索でさがし、作らせて頂きました!
もう、おいしーのー!
また、つくりまーす!!