春キャベツと蓮根で♪ぺペロンチーノ
Description
蓮根の食感が面白いペペロンチーノです
材料
(2人分)
作り方
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1
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たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。パスタを入れる前にキャベツと蓮根を入れ、さっと火を通し取り出しておく。
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2
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野菜を取り出したらパスタを入れ茹で始める。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ鷹の爪、にんにくを入れ火にかける。
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3
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弱火でじっくり香りを出したら鷹の爪を取り除く(注意1)。豚肉を入れ炒め、火が通ったら茹でた野菜も入れさっと炒め合わせる。
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4
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茹であがったパスタも入れて炒め合わせ、塩・胡椒で味をつける。お好みの加減にしてください。
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コツ・ポイント
注意1:我が家は辛いものが苦手なので途中で取り除きました。辛いのがお好きな方はそのままで大丈夫だと思います。
このレシピの生い立ち
娘からぺペロンチーのを作ってとお願いされて作ったパスタです