チーズカスタードdeフルーツタルト

チーズカスタードdeフルーツタルト

Description

サクサクのタルト生地にチーズカスタード&フルーツいっぱいのとっても美味しいケーキが出来ました♡

材料 (99×247×23タルト型)

タルト生地
チーズカスタード
クリームチーズ
100g
40g
L 2個
薄力粉
20g
牛乳
200cc
小さじ1
ホイップクリーム
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    タルト生地はレシピID:1044412 を参考に作り170℃のオーブンで約25分から焼きする。(お好きなタルト生地で可)

  2. 2

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    <チーズカスタード>クリームチーズは柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。

  3. 3

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    柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れてすり混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加えてその都度良く混ぜる。

  4. 4

    写真

    鍋に牛乳、バニラビーンズ(種もさやも入れる)を温め、周りが沸騰し始めたら火から外す。

  5. 5

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    ③に④の温めた牛乳(さやを取り除く)を加え、ここで完全に混ざり合うようにむらなく混ぜ合わせて下さい。

  6. 6

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    ⑤をこし器を通して鍋(牛乳を温めた鍋)に移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていく。

  7. 7

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    とろみが付いたら火から外し、キルシュを加えてそのまま冷ましておく。

  8. 8

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    ボウルにホイップクリームの材料を入れて八分立てにする。

  9. 9

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    ⑦と⑧を混ぜ合わせればチーズカスタードの完成。(私はこの後冷蔵庫でしっかり冷やしています)

  10. 10

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    タルトにカスタードを流し入れスプーン等で表面をならす。

  11. 11

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    周りのホイップクリームはお好みで絞ってください。(私はモンブラン用の10mm11個穴のミニ口金を使用)

  12. 12

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    お好きなフルーツを盛り付け粉糖をふるって出来上がり。。

  13. 13

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    こちらも同じチーズカスタードで仕上げたさくらんぼのタルトです。レシピID:828100

コツ・ポイント

バニラビーンズは無理に入れなくてもとっても美味しく出来ます。
チーズカスタードは余ります。パンやクッキー等に挟んでもとっても美味しいですよ。


このレシピの生い立ち

以前作ったさくらんぼのタルトをアレンジ。やっぱチーズカスタードは最高。今回、型を変えてフルーツを沢山トッピング・・大好評でした。
レシピID : 1066002 公開日 : 10/03/12 更新日 : 16/01/01

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