麦とろローストビーフ丼。

麦とろローストビーフ丼。

Description

ネットにあったレンジで作る簡単ローストビーフ記事を参考に麦とろご飯と合わせてみました。ローコストですよー(^^v

材料 (3人〜分)

牛もも肉ブロック
400g
塩(肉下味用)
小さじ2
胡椒(肉下味用)
適宜
粒マスタード(薬味用)
適宜
a.ポン酢
大さじ2
b.バルサミコ酢
小さじ1/2
c.レモン果汁
小さじ1/2
d.ワインビネガー
大さじ1
e.砂糖
小さじ1/2
f.片栗粉(又はコーンスターチ)
小さじ1/3
鰹だし(長芋用)
適宜
醤油(長芋用)
適宜
味噌(長芋用)
小さじ1/2
うずら(長芋用)
お好みで
青のり(長芋用)
お好みで
麦飯
食べたいだけ

作り方

1

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牛もも肉に塩、胡椒を揉み込んで30分放置。表裏で小さじ2。結構たっぷりめです

2

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水気を拭いた1を強火で焼きます。表面に焦げ目が付いたらオッケー

3

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耐熱耐水性のあるクッキングペーパーで包みます

4

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電子レンジ(600W)で2分加熱後、このまま1時間放置。ここで出る肉汁はソースに使いますから捨てないでね

5

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粒マスタードを塗って薄くスライス。3mmくらいかな?

6

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これで肉は完成(^^/水菜やクレソン、その他の野菜で彩りを添えてみた

7

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4で出た肉汁にa.〜e.を加え加熱後、f.片栗粉で少しだけとろみをもたせる

8

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ポン酢主体の甘酸っぱい青春を思わせるグレービーが完成(^^/

9

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長芋をすり鉢で・・

10

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と一瞬は思ったものの、無精こいてスリ金でおろします(^^;

11

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顆粒のかつおだしを水に溶いて醤油、みそを加熱しながら混ぜ合わせます

12

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これくらいの分量になりました。大和芋の場合は水がもっと多めの分量がよろしい

13

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12を10に混ぜ合わせます

14

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青のり、うずらをトッピングしてとろろの完成(^^/ 鶏卵を使う場合は13の段階で卵黄だけを混ぜ込むとよい

15

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麦めしを茶碗に装います

16

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とろろをかけたご飯に8の甘酸っぱいソースをくぐらせたローストビーフをのせて頂いちゃって下さい(^o^)/

コツ・ポイント

牛肉ととろろって意外に合うんですよ。

このレシピの生い立ち

麦とろ牛タン弁当ってあるでしょ? でも、牛タンはお高いので安い外国産牛もも肉でローストビーフを合わせてみたらどうかな?という発想で作ってみました。
レシピID : 1066279 公開日 : 10/05/23 更新日 : 12/01/27

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