♥鶏胸肉のふんわり蒸し煮丼andスープ♥
TOMO✿TOMO
作り方
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1
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胸肉に味が染込みやすいように数箇所フォークで刺す。しょうがとにんにくのすりおろしをまんべんなく塗り、しばらく置く。
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2
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら長ネギと①の胸肉をいれ５分茹でる。
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3
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蓋をして、火を消す。２０分そのまま放置。２０分経ったらすぐ胸肉を取り出し冷水で洗い、身を締める。茹で汁はスープに。
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4
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5分しか茹でていなくても、２０分蒸せば、ちゃんと中まで火が通ります♪ふんわりやわらかく蒸せているのがわかりますか？
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5
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バットに＊の材料をすべて入れ、つけだれを作り、④の胸肉を漬ける。忙しい時は、ビニール袋で漬けてもOK。時々裏返す。
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6
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味が染込むとこんな感じの色になります♪
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7
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レタスと水菜を食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせる。
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8
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⑥の胸肉を食べやすい大きさに切る。⑦の上に盛る。つけだれをたっぷりかけると美味しいです♥お好みで万能ネギをかける。
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9
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チキンスープを作ります。沸騰させた③の茹で汁に溶き卵を入れる。塩コショウを入れ、味をととのえて完成♥
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10
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H23.4.1.話題入りしました♪作って下さったみなさん、ありがとうございました♥
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コツ・ポイント
コツは「沸騰したお湯で５分茹で、蓋をして火を消し２０分蒸す」を守って下さい。時間が長いと胸肉がパサパサ＆硬くなったり、短いと中まで火が通らないそうです。
このレシピの生い立ち
フランス料理教室で習った鶏胸肉の蒸し煮を日本料理風の味付けにアレンジしたら丼物にピッタリだったので♪鶏胸肉の蒸し煮は本当にふんわりやわらかくて、おいしいです♥
TOMO✿TOMO
