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人参はすりおろす。りんごは薄く小さくスライスする。フードプロセッサーなどを使うと楽ですね。
1を鍋に入れ、砂糖を上から入れる。 そのまま数時間〜一晩放置。水分が出ます。
火にかけます。弱火でコトコト。好みのとろみの一歩前で火を止めます。