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芝麻醤（ツーマージャン）練り胡麻の作り方

芝麻醤（ツーマージャン）練り胡麻の作り方の画像

Description

ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの隠し味やタンタン麺などにも活用できる美味しい万能調味料☆

材料 （110g）

生白胡麻
100g
ごま油
大4
■ （又は米油やサラダ油などでもOK）

作り方

  1. 1

    生白胡麻は中華鍋かフライパンで香ばしい香りが出るまで乾煎りします。
    焦がさないでね!
    ※煎りすぎると苦くなります。

  2. 2

    乾煎りしたゴマを擂り鉢で油がにじみ出るまで出来るだけ細かく擂ってください!擂り鉢が小さい場合は2回に分けてね。

  3. 3

    ごま油を鍋で煙がでるまで熱して【２】に投入!
    更によく練って完成☆

コツ・ポイント

ごま油を熱するのがポイントかな!!
瓶詰めにして冷蔵庫に保存しておけば1ヶ月近くは持ちます。

このレシピの生い立ち

最初は芝麻醤？？？って何？って思ってたんだけど中華料理ではこのチーマージャンを良く使うんですね!そこで作ってみました(‾∀‾)買うよりお得です!
レシピID : 1067017 公開日 : 10/03/12 更新日 : 10/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2020年8月10日
写真
pnkdiamond
お家で作れるなんて感激！美味しかったです♪
2017年4月5日
写真
Tomiemon
おいしかったです☆ご馳走様でした!(^^)!

美味しくできて良かったです。

2016年12月26日
写真
ChunChun☆≡
美味しい練り胡麻が完成♡少量使いたい時に便利ですね(*^^*)♬

つくれぽありがとうございます(*^^*)

2016年12月22日
写真
ひい◡̈♥︎
担々麺の為だけに練り胡麻を買うのもな…と思っていた所でした♡感謝

美味しそうですね！つくれぽありがとうございます(^o^)

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