ミルクグラハムブレッド
pluto612
作り方
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1
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材料全てＨＢに投入。
ＨＢの生地作りコースで１次発酵までします。
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3
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全て小さく丸めてキッチンペーパーの上から霧吹きで水をかけて乾燥しないように上からラップをして２０分休ませる。
（ベンチタイム）
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4
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軽くガスを抜いて打ち粉をして３つはコロコロ転がしてながーく成形。残りの５つは丸く成形した後に真ん中に菜ばしを横に置いて下につくくらい抑える。
しっかり後をつけないと２次発酵で後が消えちゃうよ！！
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5
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オーブンで２次発酵。
４０℃で３０分。
オーブンペーパーの上に間隔をあけて並べる。霧吹きで水をかけて乾燥しないように気をつけて。２倍くらいに膨らんだらＯＫ！
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6
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今回はオーブンのバターロールのオートメニューで焼いてみました。２段使って焼いたので焼き時間はいつもより長めです。
手動の場合は１９０度に予熱したらパン・庫内に霧吹きで水をかけ３０分焼く。
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7
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機種によって異なるので焼きあがりは調節してくださいね。
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コツ・ポイント
スチームつきオーブンで焼いてみました。
外はさっくり中はしっとりとしていい感じに仕上がりました。
バターでなくマーガリンにしたところもポイントです。
外はさっくり中はしっとりとしていい感じに仕上がりました。
バターでなくマーガリンにしたところもポイントです。
このレシピの生い立ち
自分が牛乳嫌いなので好きなパンで栄養取れる用に作ってみました。おまけに栄養価の高いグラハムも入れて焼き上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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