合挽肉でコク♪簡単ジューシー餃子

合挽肉でコク♪簡単ジューシー餃子
お肉に調味料を吸わせてジューシーに仕上げます。コクは合挽肉で、羽根つき。もちろん豚ひき肉100%でも♪

材料 (普通50個分)

合挽肉(豚ひき肉でも)
200g
キャベツ
250g
ニラ
1束
○水
大さじ1
○醤油
大さじ1
小さじ1
○生姜すりおろし
小さじ1
小さじ2
○塩
小さじ1/3
○胡椒
少々
小さじ2
餃子の皮
普通50枚
☆焼く時の湯
湯150cc+小麦粉小さじ2
適量

1

写真

大きなボウルにひき肉と○を全て入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
(肉が水分を吸収していく)

2

写真

水気を拭いたキャベツとニラを細かくみじん切りして1のボウルに入れていく(野菜は絞らず)。最後に●を入れる。

3

写真

大きなスプーンで、馴染むまで底からざくざく混ぜる。よく混ぜすぎない。
皮のまわり一周に指で水を付けて具材を包む。

4

写真

焼いている時に肉汁が流れ出ないように端は少し上にあげて包む。
ごま油を引いたフライパンに一つ一つ余裕を持って並べる。

5

写真

弱火で薄く焼目を付けて☆の湯を入れ、蓋をして中火で約6分。蓋を取り水分が飛んだらごま油を回し入れ強火で焼目を付けて完成。

6

2012年3月26日話題入り。作って下さった皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

※挽肉で味が決まるのでなるべく上質なものを。
※お肉に水と調味料を十分に吸わせる。
※手早く包んだらすぐに焼く(破け防止にはスペースに余裕を持って焼く)。残ったらそのまま冷凍庫へ。

このレシピの生い立ち

お肉は精肉後すぐ水分が蒸発するそうです。ジューシーさとコクが欲しくて辿り着いたレシピです。合挽肉でにんにくを入れない母の味にオイスターソースだけ加えました。
レシピID : 1068044 公開日 : 10/03/14 更新日 : 16/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (77人)

18/01/24

写真

美味しかった〜またリピします♪♪

蘭麗蘭麗

17/10/21

写真

合挽き肉にハマりそうです♡

ベイにゃん

17/10/14

写真

美味しかったです!

*Naomin*

17/09/08

写真

初合挽肉おいしい♡もう少し下味しっかりめのリベンジリピしたい!!

みっちみるき

1 2 3 4 5