なすとピーマンのゴマ味噌炒め

なすとピーマンのゴマ味噌炒め
ご飯とビールがグングン進みま~す。お弁当にも良いですよ♪

材料 (2~3人分)

米なす
1個
ピーマン(大)
1個
小さじ1/2~1
白すりごま
大さじ3
大さじ3~4
a)
大さじ3
砂糖
大さじ1・1/2
大さじ2
しょうゆ
小さじ1強

1

茄子はヘタをとって皮をトラむきにし、縦半分に切ってから更に縦2分割。1cm幅に切っていく。ピーマンは、上下を切り落として種を取り、なすと同じくらいに切る。

2

深めのフライパンにごま油を熱し、なすを炒める。しんなりしたら取り出し、ピーマンを炒める。

3

ピーマンに大体火が通ったらなすを戻しいれ、テンメンジャンと豆板醤を加えて全体にからめる。

4

次に、合わせておいたa)とすりごまを加え、全体をしっかり混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

カロリーが気になる場合は、ごま油を香り付け程度にして、なすを酒大さじ2で蒸し焼きにして下さい。

このレシピの生い立ち

オレンジページを参考にしました。
レシピID : 106940 公開日 : 03/09/10 更新日 : 03/09/10

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