圧力鍋であっという間のグルメ野菜カレー
Description
30分もあれば出来る野菜が甘~いベジタリアン カレー。肉類や魚介類を加えれば超グルメなカレーに変身。パプリカを追加!
材料
1.8L
赤ワイン
1 カップ
中2個
1房
ニンニク
3~4 片
中2個
2本
1本
1本
1 ~2個
冷凍ミックス ベジタブル
1 カップ
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調味料
市販のカレールー
6 カット
ビー フ ブイヨン
1 ~2 個
ターメリック
大さじ 1
ガラムマサ
大さじ 1
サルサ
1/2 カップ
トマト ケチャップ
大さじ 2
オイスターソース
大さじ 2
BBQ ソース(スモーク味)
大さじ 2
醤油
小さじ2
粗挽き黒コショウ
小さじ1
砂糖
大さじ 1
ガーリック ソルト
小さじ1
ケージャン スパイス
大さじ 1
ガーリックパウダー
大さじ 1
カレー粉
大さじ 1
クミン
小さじ1
酢
大さじ1
マーガリン またはバターまたはオリーブ油
大さじ 1~2
牛乳 またはヨーグルト/ハーフアンドハーフ
大さじ 2~3
作り方
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1
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圧力鍋に水とワインを入れ沸騰させます。野菜は大きめに切ります。オリーブ油で野菜を炒めても、そのままでOKです。
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2
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牛乳以外の調味料と、(炒めた)野菜をすべて圧力鍋に移し8~10分ほど加圧します。自然に圧力を抜きます。
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3
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圧力を抜き、弱火でお好みのカラーの堅さになるまで煮込みます。
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4
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出来上がったら、最後に牛乳またはハーフアンドハーフまたはヨーグルトを加えます。
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コツ・ポイント
お手元にある香辛料だけで使ってもOK。にんにくたっぷり、パプリカと玉ねぎは必須です野菜は何でもOK。オイスターソース、ガラムマサ、サルサ、BBQ ソースが決めての隠し味。野菜を炒めた方が美味しいですが、時間がないときはそのままでOKです。
このレシピの生い立ち
カレーが急に食べたいと思ったときに作りました。