季節の定番・秋(1) 栗ごはん。

栗は半日程度水に浸して皮を剥く。…せっかちなんで1時間くらいで剥いちゃったけど(笑) 剥いた栗は縦半分に切って(大きい方がいい人は丸まんまでも)別のボウルで水につけて30分くらいおく。途中にごったら水を換えてください。

米を研ぎ、分量の水、酒、みりん、醤油、塩を加える。昆布と1の栗を米の上に乗せるように置いて、夏は30分以上、冬は1時間以上おく。

いつも通りに炊く。蒸らしまで終わったら、栗をくずさないように混ぜてできあがり。