鰹のあらのトマト煮

このレシピには写真がありません
母が魚市場に勤めている為、この時期鰹、さんまが家にない事はありません。幸せなのか?正直飽きます…さまざまな調理法で食べ尽くします。

材料 (2人分)

鰹のあら・茄子・とまと・にんにく
月桂樹・白ワイン・カレー粉・塩胡椒

1

鰹は食べ易い大きさに切り塩胡椒する。魚焼きグリルで両面ごげ目がつく程度に焼く。中は半生でOK。

2

焼いている間に、トマトは小さく各切り(トマト缶でもOK)。茄子も各切りし塩水につけアク抜きする。玉ねぎも各切り、茄子の水気を取りそれぞれレンジでラップ2分ほど加熱、ニンニクはみじん切りにする。

3

フライパンにトマト、ニンニクを入れ中火にかける(オイルは無し)。すこ~しニンニクの香りがしたら茄子玉ねぎを入れ軽く焼き弱火にし月桂樹をいれ蓋をし3.4分加熱。鰹を野菜の中に入れ塩カレー粉をふりかけ蓋をし3.4分加熱。

4

蓋を開け、中火にし煮つめる。汁気が少しになったら出来あがり。

コツ・ポイント

臭みが気になるときは軽く茹でこぼしてください。私は平気なのでそのまま煮ます。玉ねぎ茄子はレンジに加熱しておくと早く美味しく煮えます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 107114 公開日 : 03/09/11 更新日 : 03/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」