にんじんのオイル煮

にんじんのオイル煮
びっくりするくらい甘くなります。味付けもお塩だけ。シンプルですが、あっという間にニンジン2本完食!!

材料

にんじん
お好きなだけ
少々

1

にんじんの皮をむいて乱切りにする。

2

小さめの鍋ににんじんを入れ、オリーブオイルをひたひたより少し少なめに入れる。

3

写真

ごく弱火でふたをして煮る。泡が立ってきたらふたを開けて鍋をゆすってオイルが全体に回るようにする。

4

写真

泡が細かくなっているのがわかるでしょうか?このくらいになったらあとは余熱でもOK!

5

少し、色づくぐらいがおいしいです。オイルから取り出して、塩を振ります。(少なめに!)

コツ・ポイント

にんじんの切り方はお好みですが、乱切りだといろんないろんな食感が楽しめるのでいいと思います。
私はそのまま食べましたが、グラッセの代わりにハンバーグの付けあわせにもいいですね。オイルは野菜炒めや、揚げ物に使ってください。

このレシピの生い立ち

ある日肉じゃがに入れるのに、にんじんを切りすぎてあまってしまったのを少し多めのオイルで炒め煮したらすごーく甘くなってびっくりでした。
レシピID : 1071169 公開日 : 10/03/17 更新日 : 10/03/17

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