HB待っても食べたい☆あのベーグル。
Description
材料
(6個分)
作り方
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1
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HBに(バター以外)材料をいれスタート☆しばらくこね、まとまってきたらバター投入。終わったら軽くこね直しキレイに丸める。
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2
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6コに分割し、キレイに丸めなおし、大きめの密閉容器にクッキングシートをしき並べる。
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3
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フタをして冷蔵庫で6~12時間位(季節や家庭の冷蔵庫によって温度が違うので、だいたい1.5倍位)置く。
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4
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冷蔵庫から出して形成する。まず、めん棒で20cm位の楕円に伸ばす。
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5
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端から生地をいためないよう、でも表面が張るようにしっかりと巻いてゆく。(具を巻き込むときはこのタイミングで)
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6
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最後はしっかりとつまんで閉じる。両手で中から外へ転がすようにのばし・・
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7
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両端を合わせ、片方をてでつぶし、もう片方を包み込んで巻きよくつまんで閉じる。
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8
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天板に一枚ずつに切ったクッキングシートをのせ、とじ目を下にして1つ1つ並べる。
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9
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35~40℃で40分位醗酵させる。
オーブンを200℃に温め、フライパンにお湯を(2L位)沸かす。
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10
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お湯(少しフツフツ泡が出るくらい)に砂糖大さじ2(分量外)を入れ、シートごと入れ片面40秒ずつ位ゆでる。
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11
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天板にシートを戻し、つなぎ目を下にして並べ、急いで温めていたオーブンへ・・
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200℃で20分焼けば、つやぴかベーグルの出来上がり!!
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お好みで、ココアチョコチップ(ココア15g・水15g・チョコチップ60gプラス)
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トッピングは4・5の工程で巻きます。
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抹茶(抹茶4g小さじ・2・水5gプラス)
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さくらイメージ(紅芋粉小さじ1.5・水5・粒ジャムいちご60gプラス)
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贈り物にも喜ばれます☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作業工程も2つに分けられて、私には便利。