辛そうで辛くないw食べるラー油☆

辛そうで辛くないw食べるラー油☆
噂の桃ラーを再現。カリカリ最高!何でも合います♪
2010/6/10日経トレンディネットにレシピが掲載されました!!

材料 (200cc位の瓶1瓶分)

1つ(5~6かけ)
フライドガーリック
1袋(10グラム入り)
フライドオニオン
1袋(12グラム入り)
スライスアーモンド
20グラム位
2本(お好みで増やしても◎)
150cc
(または
ごま油100cc+サラダ油50cc)
薄力粉
小さじ1程度
●塩
小さじ1
●醤油
小さじ1/2~1
●砂糖
ひとつまみ

1

にんにくを皮をむいて縦2つに割り、芽を取り除いて荒みじん切りにする。スライスアーモンドも荒みじん切りに。

2

鷹の爪は種を取り除く。
☆辛いのが好みなら種も入れると辛くなります。輪切りにしても辛くなりますw

3

フライドガーリックとフライドオニオンは砕いておきます。

4

荒みじんにしたにんにくをザルに入れて、水で洗ってぬめりを落とします。

5

洗ったにんにくをキッチンペーパーで拭いて水分をふき取ります。

6

にんにくを乾いたザルに移し、軽く薄力粉をまぶす。
茶こしで振るいながらまぶすと薄くまぶせます。

7

冷たい状態のフライパンにごま油とにんにく、スライスアーモンドを入れて弱火にかけてじっくり揚げる。

8

にんにくとアーモンドがうっすら色づいてきたら、鷹の爪を入れて、火を20秒~30秒強火にする。これでカリッとなります。

9

フライドガーリックとフライドオニオンを入れて火を止めて、●の調味料を加えて、ひとまぜして、そのまま冷やす。

10

冷めたら瓶に移して、常温(冷暗所)で保存します。

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ごはんに乗っけて食べました♪(゚Д゚ )ウマーwww

12

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辛いバージョン☆唐辛子5本(種も)をみじん切りにして工程7で油がふつふつしてきたら唐辛子を加えて加熱します。辛ウマ~♡

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1日程置くと唐辛子や調味料がなじんで辛味が少し増します。

14

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ohchangさんがゴマと韓国唐辛子をプラスして作ってくれました♡ゴマの香ばしさと韓国唐辛子で美味しさアップですね!

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れんこんかなさんがウェイパーの代わりにコンソメで作ってくれました♪コンソメもコクがでて美味しそうですね♪

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2010.05.06つくれぽ10人で話題のレシピに掲載されました♡作ってくださった皆さんどうもありがとう!!感激♡

17

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日経トレンディネット(2010/6/10)にレシピが載りました♪感激です!ありがとうございます♡
↑URLは日記に記載

コツ・ポイント

☆にんにくとアーモンドは色づいてきたら焦げやすいので火加減に気をつけてください。
☆鷹の爪も焦げやすいので、焦げそうになったら一旦取り出すと良いです。
☆辛いのがお好みの方は鷹の爪の種を一緒に入れたり輪切りにしたりしてみてください。

このレシピの生い立ち

桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」が美味しかったので、手作りできないかな~と作ってみたら出来ました☆
レシピID : 1072711 公開日 : 10/03/18 更新日 : 10/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

94 (80人)

13/04/18

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アーモンドとフライドオニオンの食感がいいですね♪美味しい(^^)

reiyan1956

つくれぽありがとうございます!サクサク感がいいですよね♪

12/10/24

写真

手作りフライドオニオンで美味しいラー油できました!

あずきーな

オニオンも手作りすごい!とても美味しそう♡れぽありがとです!

12/09/24

写真

辛くしました!!バリ人の旦那様☆なので!!

ママフィオ

旦那様に気に入っていただけましたか?れぽありがとうです!

12/07/26

写真

少し辛くし過ぎました~!明朝堪能させて頂きます!

はるみんたった

レポありがとうございます!次は辛さ控えめで作ってみてくださいね♪

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けにーしっぽ 2010年05月28日 09:40
昨日たまたま職場に桃ラーが入荷され、本家を初めて食したのですが、「あれ??こっちってどっち?w」と分からなくなるほどソックリ♥感動しました♪

お値段も意外とするので、ガンガン使う私は手作り派で行きますっ☆彡
ステキなレシピをありがとうございます✿
seicchi_a 2010年05月29日 01:47
>けにーしっぽさん
こんばんは!|*゚ー゚)ノ
本家にそっくりだなんて嬉しいです!!!
しかもステキなレシピって。嬉しすぎるコメントありがとうございます。・゚・(ノ∀`)・゚・。感涙。
食べ始めると結構すぐなくなっちゃうし、値段もまあまあな値段なので、
ガンガン使うには手作り派がオススメです☆
そして、私は本家大好きなんですが、もう少し辛かったらなぁ~と思っているので、
やっぱり辛さも調節できる手作りがいいですよネ♪
今後ともレシピ共々よろしくお願いします☆
花満開29 2010年06月08日 22:18
はじめまして・・・質問お願いします。鷹のつめは種を取ったらそのままいれるのでしょうか?
seicchi_a 2010年06月09日 01:43
>花満開29さん
はじめまして!|*゚ー゚)ノ
鷹の爪は種を取ってそのままでOKです♪
工程8の段階で入れてください。
種を取ってそのままだと辛さはマイルドです^^v
鷹の爪を小さく刻むほど、辛さは増していきます。

【辛さレベル】(下に行くほど辛い)
1.鷹の爪の頭を少し切り、種を除いてそのまま入れる

2.鷹の爪の頭を少し切り、種を除き、小口切り(輪切り)にする

3.鷹の爪を輪切りにして、種も加える

4.鷹の爪を種ごとみじん切りにして加える

5.鷹の爪の本数を増やし、すべて種ごとみじん切り【辛さMAX】

お好みの辛さを見つけてみてくださいね♪
花満開29 2010年06月15日 21:57
お返事ありがとうございました。参考にして作ってみますね。また作りましたらレポしますね。
seicchi_a 2010年06月15日 22:17

>花満開29さん
是非是非作ってみてくださいね!
つくれぽ待ってま~す♪(*´∀`*)ノ
けにーしっぽ 2010年06月16日 17:20
>seicchi_aさん

あら、ヤダ!
お返事頂いてたのに気付くの遅くてスミマセン・・・

実家にも1瓶分作ったのですが、辛いものLOVE♥の妹は、ハバネロの粉末を大量にプラスして食べているとのコト。我が家は旦那と子どもが辛いものNGなので、そのままオリジナル(鷹の爪種なしVer)でベストな塩梅に(・ω・*)
自分好みの辛さに出来るところが、手作りならではですよね♪ウフフ
こちらこそ、これからもお世話になります☆彡





seicchi_a 2010年06月17日 00:14
>けにーしっぽさん
こんばんは(=゚ω゚)ノ
実家の妹サンは「ハバネロの粉末」を大量プラスされてるんですね!
うぉ~!つわものだぁ~!
でも辛いの好きなので、ちょっと興味アリ(o´艸`)
やっぱり好みの辛さに出来るのは手作りならではですよね!
是非またりぴってください(笑)
ではでは~(*´∀`*)ノ
まるまるひつじ 2010年08月30日 20:14
はじめまして☆
質問させてください。

気になっていて、今日作ってみたのですが、ちょっと失敗してしまいました。

あまりカリカリにならなかったので、何度かあげ直したところ、代用したローストガーリックが焦げてしまい、ちょっと苦くなってしまいました。 

工程7の揚げ時間はどれくらいでしょうか?
ここでしっかりあげておかなかったのが敗因だと思われます。
スライスアーモンドではなく、アーモンドダイスを使ったので、余計にしっかり揚げなくてはいけなかったみたいで・・・

でも完成品はおいしかったです!