かつおで★洋風ねぎま♪

かつおで★洋風ねぎま♪
マグロとカツオって火を通すと食感が似てる…マグロと言えばねぎま鍋…と連想してできたカツオとねぎの洋風煮物です♪

材料 (2人分)

かつお切り身
2切れ
塩・こしょう
少々
小麦粉
少々
長ねぎ
3本
1個

1

かつおは1切れを半分に削ぎ切りにし、両面に塩・こしょうをすりこむようにしてしばらく置く。長ねぎは白いところを7CM長さに筒切りにする。

2

カツオに小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油(分量外)をひき、カツオの皮目から焼いていく。かりっと焼けたら裏返し、両面をきつね色に焼く。

3

同じフライパンで、カツオを寄せるようにして開いたところにねぎを入れ、焼く。ねぎにもところどころに焼き色がついてきたら、水(分量外)をひたひたくらいまで入れる。コンソメを手で砕きながら加える。

4

キッチンペーパーで落し蓋をして、中火で煮る。煮汁が少し残るくらいで火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

カツオの切り身が安かった。たたきや刺身は食べたことがあるけど、切り身はどう料理したらいいのか分からず、煮物にしてみました。
レシピID : 107277 公開日 : 03/09/12 更新日 : 05/04/05

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