やすべえの辛味つけ麺風

やすべえの辛味つけ麺風

Description


なんとなくな15年前の学生時代の高田馬場味。
味濃い目に設定してあるので、
醤油・砂糖は加減して調節してください。

材料

■つけダレ
大さじ2
にんにく・生姜 すりおろし
各大さじ半分
200cc
めんつゆ3倍濃縮
大さじ4~5
4グラム(小袋1袋)
小さじ2~3
砂糖
大さじ2~3※好みで調節
醤油
大さじ2~3※好みで調節
大さじ1~※好みで調節
小さじ1~※好みで調節
■麺
極太中華麺
お好みで!
■トッピング
ねぎ
お好みで!
みじん切りたまねぎ
お好みで!
魚粉
お好みで!
チャーシューとかメンマとか味玉
お好みで!

作り方

  1. 1

    お鍋にごま油と生姜・ニンニクすりおろし投入
    弱火でジリジリ

  2. 2

    焦げる前に水投入
    めんつゆ・だしの素・ウェイパー投入

  3. 3

    砂糖・醤油投入
    ※味の濃さ調整

  4. 4

    煮立っているところで、粉唐辛子、酢、レモン汁を投入
    ※辛味・酸味調整

  5. 5


    麺を茹でる
    つけダレに葱などのトッピングを盛る
    出来上がり

コツ・ポイント


ちょっと油少なめなので、お好きな人はラードやごま油を足しても。
ダイエットシュガーとかにすれば、ヘルシーです。
唐辛子は一味でなくて、まろやかな韓国の粉唐辛子が甘味も見た目もきれいです。

このレシピの生い立ち

再現を試みたところ、やすべえもどきが。
あのつけダレが好きって人に、お勧めのレシピです。
レシピID : 1073201 公開日 : 10/03/18 更新日 : 21/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27 (27人)
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2019年5月7日

水漬けスパゲティで 美味過ぎて乾麺うどんまで追加してしまいました

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2019年8月30日

再現率高くておいしかったです^^

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2020年3月1日

濃い目になってしまいましたが本格的な味に仕上がり美味しかったです

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2019年1月9日

凄いハマり中!昨日は細うどん!今日は中華太麺!毎日これでいい笑っ

ありがとうございます!連日……?!

クックA8LXYI☆ 2019年05月09日 10:14
やすべえのつけ麺の作り方が全然違いますよ!
知ったかでレシピを載せるのはどうかと!

生姜、ウエイパー、魚粉何て
やすべえのつけ麺に入ってませんよ(笑)
本当にバカが考える
自分は知ってるって言う知ったかレシピですね。
かめぱっど 2020年05月21日 00:03
ご気分を害してすみません。
毎日のように食べてた頃の味を思い出してらなんとなく作ったものをあげました。
やすべえのレシピをご存知なのですね。羨ましいです。
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