手作りカッテージチーズでサラダを作ろう♪ブロッコリーのサラダ

手作りカッテージチーズでサラダを作ろう♪ブロッコリーのサラダ
私のお気に入りナンバー1サラダです。牛乳とお酢で、簡単にカッテージチーズが作れちゃいます。ブロッコリーと合わせたら、すご~く美味しいサラダに仕上がったよ。

材料 (4人分)

◎カッテージチーズ◎
牛乳
400cc
米酢又は穀物酢
40cc
少々
牛乳(仕上げ用)
少々
◎サラダ◎
ブロッコリー
1個
ハム
適量
※醤油
大1
粗引き胡椒
少々

1

カッテージチーズを作ります。鍋に牛乳を入れて、50度前後まで温めます。そこにお酢を加えて混ぜ、蓋をして10分ほど蒸らします。

2

1を布巾で漉します。(あまり絞りすぎないようにして下さい。)絞った清乳も色々使えるので、捨てないで下さいね。

3

布巾のまま、軽く水で揉み洗いします。このときも絞りすぎないで下さいね。

4

牛乳少量と塩を混ぜて少し練ります。これでカッテージチーズの出来上がり。

5

サラダを作ります。茹でたブロッコリーと切ったハム、3のチーズを和え、器に盛ります。

6

※の材料を合わせてドレッシングを作り、4にかけて出来上がり。

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お酢研の課題です~!
レシピID : 107399 公開日 : 03/09/13 更新日 : 08/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

13/10/05

写真

旦那サンから美味しい‼いただきました^_^リピ決定です♪

ごはんmama

つくれぽ、ありがとうございます(#^.^#)

12/06/02

写真

時間がなくてチーズは市販の物を使いましたが今度は挑戦してみます♪

2004sana

気に入って貰えて嬉しいな。どうもありがとう。

10/09/18

写真

旨ドレッシングとからんむチーズが最高!家族みんなで大絶賛✿

ののぉ

気に入って貰えて嬉しいです。作ってくれてありがとう。

10/06/30

写真

牛乳から初めて作りました♪ほろほろ溶ける感じでおいしかったです!

るびにゃん

作ってくれてありがとう。気に入って貰えて嬉しいな。

しゅう☆みり 2005年02月14日 22:52
あれ~~~~???

お返事したツモリだったのに、
ボードを見ていたら、書き込み件数1のスレが・・・あれれ?ひなちゃんママからだぁ。 ちゃんと日記も見させてもらっていたし、お返事したツモリになってたよ(汗)ごめんね~~。

さて、ブロッコリーサラダ、作ってくれてありがとう♪
お酢と牛乳だけで簡単にカッテージチーズが出来ちゃうなんてスゴイでしょ?
お酢研の時に習った作り方なの。
そしてそれを応用して作成したレシピがこのサラダなんだ。

気に入ってくれて嬉しいな。
イタリアンドレッシングで食べるのも美味しそうだよね。今度試してみるね。

さてさて、ひなちゃんママのお友達、
名簿で確認してみたよ。
ひなちゃんママの話を聞き、スゴイ人だとは思っていたけれど、
名簿で確認してみて、更にビックリ!!
凄すぎ~~~!
何万人?居るかわかんないけれど、
うちのスクールの先生達の中でも、
頂点に近いくらいに人だよ。
しかも、そんなに若くして、そこまでの地位になれるなんて、すばらしい!!!
きっと幹部クラスの中で一番若いんじゃないの?
私なんて、足元にも及ばないけれど、
でも、頑張って私なりに末永くこの仕事を続けていけたらいいな~って思ってるよ。
いつか、ひなちゃんママのお友達に会える機会があるといいな。
その時は色々と教えてもらわなくちゃ!
ひなたのママ 2005年02月15日 10:09
しゅう☆みりさん、おはようございます♪

今日はなんだかやることが多くて(仕事)うどんレシピはお休みだわ・・・涙

ひぇぇぇぇ~~~((((TдTノ)ノ 
Mさんて、そんなにすごい人だったのぉ???

本人はいたってのんびりしてるし、そういうこと自分では言わないし、「すごい人」のオーラが全然出てないよ~~~!!!(笑)

しかもそんなすごい先生からタダで教えてもらって全然パンが上達しない私って・・・涙

それにね、すごく私のこと褒めてくれるの(笑)
生徒さんにもきっとそういう態度なんだろうね。

しかもバレンタインになぜかMさんからディズニープリンセスのクッキー型をもらってしまった(笑)

お返しはその型で作ったクッキーかな(笑)

いつか本当に会えるといいね!
こんな場所から新しい出会いがあるなんて素敵!!

カッテージチーズ&サラダは私のお気に入りだよ!
今度Mさんにも教えてあげよう♪

また作らせてもらいますね(^O^)/
本当にありがとう☆



とろちゃん 2005年02月22日 09:20
しゅう☆みりさん、おはようございま~す^^
カッテージチーズのサラダと、ひじきのサラダを作らせていただきました。

カッテージチーズは好きなのですが、一人暮らしだと、量が多いのであんまり買う気になれなかったんです(><)

牛乳からこんなに簡単に作れるんですね~。驚きでした!!

こんなおしゃれなサラダが自分で作れるなんて最高です♪

しゅう☆みりさんのレシピはどれも間違いなくおいしいので、いつも参考にさせてもらってます^^*

ごちそうさまでした!
これからもよろしくお願いしま~す☆


今日の日記に載せていますので、よろしければ、見にきてやってください。

しゅう☆みり 2005年03月05日 22:45
とろちゃん

こんばんは~!
お返事が遅れてしまってごめんね。

さて、2つも作ってくれたんだね。どうもありがとう~~。

カッテージチーズを作る作業、
楽しいよね。
とろちゃんの言うように、カッテージチーズって購入しても、あんまり使い道ないし余らせてしまうので、我が家ではいつも欲しい分量だけ手作りです。

ひじきのサラダも作ってくれてありがとう。我が家では一番人気のサラダなので、
とろちゃんにも気に入ってもらえてると嬉しいな。

しばらくパソコンやってなくて、日記を見逃してしまったのが残念です~~(涙)
のせてくれてありがとうね。
Profile ちゅいちゅい 2005年03月14日 22:49
今日、しゅう☆みりちゃん宅のパン教室、
初体験させて頂きました!
色んな人に頂く一方で、作ったことが
一度もなかった私が手作りパンに初挑戦!

初めはなかなかパン生地が手に慣れず
悪戦苦闘!
だけど徐々に面白くなってきて。。
そんな中パンの焼けるいい香りが。。

この教室では色んな種類のパンに
サラダにお菓子まで。。
「素晴らしい!」の一言に尽きる!!

今日出してくれたこのサラダ、もうっ、
め~っちゃくちゃ美味しかった!!!
うちでは、なかなか定番なものしか、
作れない私だけど、近いうちにこの
カッテージチーズ、作ってサラダにも
挑戦してみるね!

いつもしゅう☆みりちゃんには
いっぱい刺激をもらい、本当に
感謝しています。。
これからも、よろしくお願いしますね♪
今日は本当にどうも有難う☆


しゅう☆みり 2005年03月15日 02:02
ちゅいちゅいちゃん

今日は体験教室に来てくれてありがとう~~。楽しんでくれたかな?
お子ちゃま達も比較的おりこうだったし、
大人もワイワイお喋りしながらのパン作り・・・私もとっても楽しかったです。

>いつもしゅう☆みりちゃんには
いっぱい刺激をもらい、本当に
感謝しています。。

こちらこそ、いっぱい刺激を貰って、
大感謝だよ~~。
ちゅいちゅいちゃんの手先の器用さには
感激しちゃう!

これからも、色々と教えてね~~!
↑教えてもらっても、やる気のない私だけれどね(汗)

サラダも気に入ってもらえて良かった♪
カッテージもドレッシングも簡単なので、是非作ってみてね。
Profile 月子 2005年03月15日 08:43
ちゅいちゅいさん、はじめまして!
しゅう☆みりさんこんにちわ。
いいな~、ちゅいちゅいさん、しゅう☆みり先生のパン教室を体験されたんですね。
しゅう☆みりさんのパンはほんっとに美味しくって大ファンです♪
あんな風に見た目も美しくて美味しいパンが焼けたらな~って心から思います。
教室で出されてるサラダも毎回美味しそうで、実はかなりチェックさせていただいてたりして。。。(爆)
しゅう☆みり 2005年03月22日 17:29
月子ちゃん

こんにちは~~!
まだ出張中?それとももう帰省してるかな?

>教室で出されてるサラダも毎回美味しそうで、実はかなりチェックさせていただいてたりして。。。

うちの教室・・・実はサラダが一番好評だったりして・・(笑)
パンは気合入れないとおさらい出来ないけれど、サラダは即実践出来るから、
結構みんな楽しみにしてくれてるんだ。

さて、あとからメールするね。
Profile 月子 2005年03月22日 22:15
しゅう☆みりさん、こんばんわ。
メールみましたよ~。返事送っておきました~♪
ぴっちい 2006年10月31日 06:54
しゅう☆みりさん おはようございます。
初めまして。ぴっちぃと申します。
よろしくお願いいたします^^

チーズが自分で作れる事に感動しちゃいました。
なんだか理科の実験気分(笑)

アドバイス頂きたいのですが、清乳の使い方を
今、考えてるのですが。。。
しゅう☆みりさんは、どのように使われたのですか??