がっつり鶏さん【負けてられないビビンバ】
Description
ちょいと焦げ目付かして食うてごらん?
皮、香ばしいったらありゃしない♪
材料
(2人分)
作り方
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1
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材料多い様やけど、こんなん作るだけですよ。簡単なので
Let's go~
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2
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まず大根から行きましょか。←今日のはナムルとは違いますよ。ム(大根)センチェ(生野菜)酢の物みたいなもんですよ。
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3
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大根さんと人参さん。繊維に沿って幅は多少あっても薄く切り。
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4
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分量の塩まぶし揉み合わせ しばし置きます♪十分しんなりしたらギュギュ~~っと絞り味付けに。
ギュギュ~))) よ。
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5
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《和えタレ》をよ~く揉み込みますよ。唐辛子の色が出てき、薄っすら赤くなってきます。はい出来た。甘味や酢加減はお好みで♪
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7
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←醤油orつゆを手のひらに2杯程、満遍なくふりかけ馴染ませます。5分程放置した後→
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水分をアクと一緒にきつく絞り出し、それから味付け。これで和え物が水っぽくならずに旨くなるからね。
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9
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みりんを手のひらに取り、具材に揉み込み2度程繰り返し お好みの甘さに。同じ様に醤油 or つゆで お好みに味付け。
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お味が決まれば 仕上げに胡麻と胡麻油少々。お好みで韓国の唐辛子。
((( 混ぜ混ぜ混ぜ )))
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プル(火)・コギ(肉)行きましょか。鶏もも身。2口大に切り。浸けダレこさえて浸けときますよ。
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ネギ達粗みじんに切り《浸けタレ》の調味料合わせ。鶏などは染み込み難いので 15分は置いときましょね。 じゃ焼きまーす♪
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フライパン、油は敷かず肉、皮面より並べ入れ。焦げやすいのでチョイ強めの弱火。ええ焦げ目付いたらひっくり返し 蓋っ!
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裏面もええ感じで焼けたら 仕上げ♪
丼物に合う様 少々濃い目のお味にしますよ♪付けダレ少々放り込み 強火!
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((( じゅじゅ~)))
フライパン回しながら タレ、煮詰めてからめて出来上がり。煮汁が無くなり絡まりつく感じでね♪
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はい。長かったね;ごめんよ; これら温かいご飯に盛って
出来上がり~♪)))
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今回ね鶏さんと大根にニンニク入っておるのでナムルには入れてませんよ。大根、ニンニク入れない方が アタイは好きです♪
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すぐに流水の中できっちり冷まして出来上がり♪そーっと皮むいて 包丁で切れ目入れて おててで割ります(^m^*)
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コツ・ポイント
一味使う場合はほんの1ふりね。
大根は先に作っておいて 少々時間置いた方が 酢もマイルドになり食い良いですよ♪
このレシピの生い立ち
そうかいそうかい;.:*:・°
ごめんよ;牛さん食えへんかったのかい;.:*:・°
鶏さんだって 負けてへんよ♪